يعد الفطير المشلتت من أشهي أنواع الفطائر الشهيرة التي يحبها جميع أفراد الأسرة فهي عبارة عن عجينة مورقة ويمكن حشوها بأي نوع من أنواع الجبن أو باللحمة المفرومة أو بالقشطة ويتم طهيها في الفرن إلا انه يمكن عملها في الطاسة ولا نستخدم الفرن لهذا سوف نتعرف في هذا المقال على مكونات عمل الفطير المشلتت في الطاسة بدون الفرن وطريقة تحضيره بالتفصيل.
مكونات عمل فطير مشلتت فلاحي
لكي يتم عمل الفطير المشلتت في البيت لابد من تجهيز مجموعة من المكونات التي تتمثل في الآتي:
- مقدار كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمن الذائب اللازم لفرد العجين.
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة.
- نصف كوب من القشطة.
طريقة التحضير:
لكي يتم تحضير الفطير المشلتت في البيت بطريقة أحسن من المحلات لابد من إتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:
- في وعاء غويط للعجن نضع كل المكونات الجافة ونخلطهم جيدًا مثل الدقيق والملح والسكر.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى يتم لم العجينة وتصبح عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بتقسيم العجينة إلي عشر كرات صغيرة ونفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك واحد سم.
- نضع القشطة في منتصف العجينة ونقوم بثني العجينة على شكل نصف دائرة ونثنيها مرة أخري.
- نقوم بعمل كل الكرات بنفس الطريقة.
- نضع طاسة على النار ونسخنها جيدًا ونضع فيها القليل من الزيت.
- نفرد الفطيرة في الطاسة ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر.
- نقوم بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
- نخرجها من الطاسة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع العسل أو الجبنة وتقدم بالهنا والشفا.
معلومات هامة لنجاح الوصفة
لكي يتم عمل الفطير بطريقة ناجحة لابد من التعرف على المعلومات الآتية:
- لابد من استخدام دقيق متعدد الأغراض لكي تكون العجينة طرية وسهلة الفرد.
- عدم المبالغة في العجن حتى لا تكون العجينة قاسية.
- عدم المبالغة في تحمير الفطائر حتى لا تحترق القشطة.