صوص المايونيز من أشهر الصوصات التى تستخدم حول العالم، يعطي طعم مميز ولذيذ له نكهة مميزة عند اضافته على الأطباق، نجد أصل صوص المايونيز منذ القرن الثامن عشر، وأن ابتكار هذا الصوص كان في مدينة ماهون الإسبانية،يكون صوص المايونيز ذو قوام كريمي وملمسه يكون ناعم، يتم إضافته على السندويشات والسلطات والمقبلات، المايونيز عنصر هام وأساسي في تحضير العديد من الوصفات، يمكن استخدامه كخطوة اولى لصنع صلصات مختلفة منها صلصة الثوم وخلطات التتبيل، وخلال هذه السطور التالية نتعرف على طريقة تحضيره.
استخدامات هامة لصوص المايونيز
توجد استخدامات لصوص المايونيز متعددة، حيث كإضافة الأطباق وتحضير وصفات جديدة منها صلصة الثوم وخلطات،وترجع أهمية المايونيز في أنه يقدم طعم غني وصحي حيث تساعد في تعزيز النكهة و يكون تحضير المايونيز بواسطة مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مما يسهل على الجميع إعداد هذه الصلصة الشهية في جميع الأوقات.
طريقة عمل صوص المايونيز المميز
يمكن عمل المايونيز في المنزل فأنت تحتاجين الى التعرف على مجموعة من المكونات البسيطة وتحضيرها ومنها:
- زيت زيتون.
- بيض.
- الخل أو عصير الليمون.
- المستردة.
- القليل من الملح.
- الفلفل الأبيض.
بتلك المكونات يكون أساس صوص المايونيز حيث يتم إضافة نكهات إضافية حسب الذوق الشخصي.
طريقة تحضير صوص المايونيز في المنزل
جهزنا المكونات السابقة ثم يتم تحضير المايونيز في المنزل عبر اتباع مجموعة من الخطوات ومنها:
- نجهز جميع المكونات المطلوبة حيث بيضة (كاملة أو من الصفار فقط)، ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون، ملعقة مستردة (اختياري)، كوب من الزيت، رشة من الملح والفلفل حسب الحاجة.
- نجهز وعاء الخفق ثم نضع به البيضة مع الخل أو عصير الليمون، وبواسطة خفاقة أو محضر الطعام ويتم خفق المكونات حتى تختلط جيدا.
- عند الخفق المستمر يتم إضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع حيث يكون الخفق مستمر ليتم ضمان دخول الزيت بشكل جيد مع المكونات الأخرى.
- حيث يبدأ المايونيز في التماسك، ثم زيادة سرعة إضافة الزيت بشكل تدريجي حتى تنتهي هذه الكمية المطلوبة.
- عندما تصل إلى القوام المطلوب يتم إضافة الملح والفلفل والمستردة ليتم ضبط النكهة حسب الرغبة.
- نقوم بوضع المايونيز في وعاء محكم الإغلاق في داخل الثلاجة.