يعتبر حمص الشام هو أحد أكثر الوصفات الشعبية المحببة للعديد من الأشخاص، وهو يعرف أيضاً باسم الحلبسة، وهو عبارة عن حساء مالح يستخدم به الحمص، وهو يمنح الشعور بالدفء بشكل كبير وله العديد من الفوائد الصحية، ويتم تقديمه في مصر بشكل مميز داخل كوب مع ملعقة، وهو ما يجعله مختلفاً عن غيره من أنواع الشوربات التقليدية، وسنعرفك في هذا المقال على طريقة عمل حمص الشام بطعم شهي كالمحلات.
طريقة عمل حمص الشام
فيما يلي نوضح لك المكونات اللازمة لعمل حمض الشام على النحو التالي:
- مقدار 400 جرام حمص مجفف.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق عصير ليمون كبيرة.
- كوب بيوريه طماطم.
- ملعقة معجون طماطم كبيرة.
- ملعقة كمون مطحون كبيرة.
- مسحوق فلفل حار (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل حمص الشام
فيما يلي نوضح لك طريقة عمل حمص الشام بطعم شهي كالذي يقدم بالمحلات على النحو التالي:
- يتم وضع الحمص المجفف بوعاء كبير، ويتم تغطيته بكمية ماء وفيرة.
- يتم تغطية الوعاء وتركه ليلة كاملة لينقع بنفس درجة الحرارة الخاصة بالغرفة.
- يتم شطف الحمص بعد ذلك جيدًا وتصفيته.
- يتم إضافة الحمص المنقوع بقدر كبير فوق نار متوسطة ويتم تغطيته بالماء لكي يرتفع ١٠ سم تقريباً عن مستوى الحمص.
- يتم ترك المزيج ليغلي ومن ثم يتم إضافة معجون الطماطم وخفض الحرارة ويترك لمدة ربع ساعة فوق نار هادئة.
- يتم إضافة معجون الطماطم وفصوص الثوم للقدر ويتم الاستمرار بالطهي ١٠ دقائق فوق نار هادئة لكي تنضج مكونات الثوم والحمص.
- تأكد بأن المرق يغطي الحمص جيدًا، وفي حالة أن كمية السائل لم تكن كافية بإمكانك أن تضيف كوب ماء ساخن حسب الحاجة.
- يتم إضافة الكمون والملح حسب الرغبة.
- يتم تقديم حمص الشام ساخن وتزيينه برشة كمون وعصير الليمون.