من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الشامي والعراقي هي الكبة باللبن والتي تجمع بين نكهة اللبن الغنية ونعومة الكبة المقرمشة يتم تقديم هذا الطبق عادة في المناسبات الخاصة وهو خيار رائع لأولئك الذين يستمتعون بالأطعمة الدهنية ذات النكهة الكثيرة، لذلك في هذه المقالة من موقعنا سنتعرف على طريقة صنعها بوصفة سريعة وسهلة للمبتدئين.
عمل الكبة باللبن
المكونات الأساسية لصنع الكبة باللبن في المنزل هي كما يلي:
- 6 أكواب من اللبن كامل الدسم.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- نصف ملعقة من النعناع المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكونات الكبة:
- نصف كيلوغرام من كرات الكبة المحشوة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- أضيفي الملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبة بالزبادي
لتحضير الكبة بالزبادي في المنزل بشكل صحيح يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب إذابة النشا جيدًا في الماء البارد في وعاء كبير.
- يُقلب الخليط باستمرار بعد إضافة الزبادي حتى يمتزج جيدًا.
- في وعاء ضعي الخليط على نار متوسطة واخفقيه باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويصبح سميكًا.
- أضيفي عصير الليمون والملح وأضيفي النعناع المجفف وحركيه جيدًا ثم اتركيه على نار خفيفة.
- أضيفي كرات الكبة المحشوة إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن وحركيها حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.
- بمجرد أن يتحول لون الكبة إلى البني أضيفيها إلى قدر الزبادي الساخن واتركيها تغلي لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة للسماح للنكهات بالتسرب.
- انقلي الكبة بالزبادي إلى طبق وزينيها بالنعناع الطازج والبقدونس لمزيد من النكهة.
- استمتعي بالطعم والعرف الأصيل بتقديمها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
- هذه تعد من اسهل الوصفات التي يمكنك صنعها بكل سهولة في المنزل.