تعتبر أم علي من الحلويات التقليدية التي تعكس تراث المطابخ العربية حيث تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي مما يجعلها واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المناسبات والاحتفالات، تحضير أم علي في المنزل ليس بالأمر الصعب بل إنه يتيح لك إمكانية التحكم في المكونات والتأكد من جودتها من خلال دمج رقائق المعجنات مع الحليب والمكسرات يمكنك الحصول على طعم يضاهي تلك التي تباع في المحلات استعدي لتجربة لذيذة بأصالة لا مثيل لها.
مكونات وصفة أم علي
من اشهر الحلويات التقليدية هي أكلة أم علي وحتى تتمكني من الحصول على الطعم الأصلي يجب عليك تحضير هذه المكونات:
- 1 عبوة من رقائق البف باستري أو العجين الملفوف.
- 4 أكواب من الحليب.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 كوب من الزبيب.
- 1/2 كوب من اللوز المجروش.
- 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1/2 كوب من المكسرات المشكلة (فستق، كاجو و غيرها).
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة (اختياري للتزيين).
طريقة تحضير أم علي
من أسهل طرق عمل حلوى أم علي هي الطريقة التي سوف نذكرها في الأسطر التالية قم باتباعها لتحصل على ألذ أم علي:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- افرد رقائق البف باستري على صينية واخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم اخرجها واتركها لتبرد قليلاً.
- في وعاء ضع الحليب مع السكر والفانيليا وقم بتسخين المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- بعد أن تبرد رقائق البف باستري فقم بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعها في صينية مناسبة للخبز.
- أضف الزبيب واللوز المجروش وجوز الهند المبشور والمكسرات إلى قطع البف باستري واخلطهم جيدًا.
- اسكب مزيج الحليب الساخن فوق مكونات الصينية وتأكد من توزيع الحليب بشكل متساوي.
- يمكنك رش القرفة على السطح إذا كنت تفضل ذلك.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتكون قشرة ذهبية خفيفة على السطح.
- اخرج أم علي من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.