تعد كيكة التريليتشا التركية من أشهر الحلويات التي لها شعبية كبيرة في العديد من البلدان، وتعتبر واحدة من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة، و تتميز هذه الكيكة بتركيبتها الفريدة من نوعها، حيث تتكون من طبقات من الكيك الإسفنجي، توضع في خليط من الحليب المكثف والحليب السائل والكريمة، مما يعطيها طعم جميل وقوام كريمي ومن خلال هذا المقال نتعرف على خطوات عمل كيكة التريليتشا التركية.
خطوات عمل كيكة التريليتشا التركية
لتحضير كيكة التريليتشا التركية يجب توفر هذه المكونات:
- 5 بيضات
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1 علبة حليب مكثف.
- 1 كوب حليب سائل.
- 1/2 كوب كريمة خفق.
للتزيين: - 1 كوب كريمة خفق
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- فواكه طازجة.
خطوات تحضير كيكة التريليتشا التركية
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير، قومي بخفق البيض والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كثيف وكريمي.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- قومي بإضافة هذا المزيج تدريجيا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، حتى يتجانس الخليط.
- قومي بصب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
- اختبري نضجها بواسطة عود خشبي فإذا خرج العود نظيفا، تكون الكيكة قد نضجت.
- في وعاء عميق، قومي بخلط الحليب المكثف مع الحليب السائل والكريمة حتى تختلط المكونات بشكل كامل.
- سخني الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمرو لا يجب أن يغلي الخليط.
- بعد أن تبرد الكيكة قليلا، قومي بإخراجها من الصينية وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
- باستخدام شوكة أو عود خشبي، قومي بعمل بعض الثقوب في سطح الكيكة.
- اسكبي خليط الحليب فوق قطع الكيك ببطء حتى تتشربه بالكامل.
- اتركي الكيكة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب الحليب جيدا، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل طعم وقوام.
- في وعاء بارد، قومي بخفق الكريمة السائلة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل كريمة خفق كثيفة.
- وزعي الكريمة المخفوقة فوق سطح كيكة التريليتشا بعد أن تتشرب الحليب بشكل جيد.
- يمكن تزيين الكيكة بالفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت أو حتى القليل من الشوكولاتة المبشورة، حسب الرغبة.
- قدمي كيكة التريليتشا التركية باردة، وتمتعي بها مع العائلة والأصدقاء.
نصائح الحصول على كيكة تريلتشا مثالية
- تأكدي من أن الكيكة قد بردت قبل إضافة خليط الحليب، حتى لا يتسرب الحليب بشكل مفرط.
- يفضل استخدام الكريمة الثقيلة أو كريمة الخفق السائلة لتحصلي على قوام كريمي كثيف.
- كلما تركت الكيكة لتتشرب الحليب لفترة أطول، كلما كان طعمها أفضل.
تعد كيكة التريليتشا التركية من الحلويات الرائعة التي تجمع بين المذاق الغني والمكونات البسيطة، فإذا كنتِ من محبي الحلويات اللذيذة ذات الطابع التركي، فلا بد لك من تجربة هذه الوصفة، فهي خيار مثالي لأي مناسبة أو حتى للاستمتاع بها في يوم عادي.