تعد ستربس الدجاج واحدة من الأطباق المحببة التي يعشقها الكثيرون، سواء كبارًا أو صغارًا، وتعتبر من الخيارات المثالية للمناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة لأطفالك، وتمتاز ستربس الدجاج بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها وطراوتها من الداخل، كما يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز أو المكرونة أو حتى الخبز، ورغم أن إعداد ستربس الدجاج يبدو سهلًا، إلا أن العديد من الأشخاص يفضلون تناولها من المطاعم، نظرًا للطعم الفريد الذي تتميز به عندما يتم تحضيرها بتتبيلة غنية وعناصر مميزة، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير ستربس الدجاج المقرمش بخطوات بسيطة وبمكونات تكاد تكون متوفرة في كل منزل.
طريقة تحضير ستربس الدجاج
- 1 كيلو من صدور الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ¼ كوب من الحليب.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح حسب الذوق.
- 2 كوب من الكورن فليكس المجروش.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- بيضتان، مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
- 1 كوب من الدقيق مع ملح ونصف ملعقة من بودرة الثوم وبودرة البصل وملعقة من النشا.
طريقة ستربس الدجاج
- بدايةً، نقوم بتنظيف صدور الدجاج بشكل جيد، وذلك عبر إزالة الجلد والعظم منها.
- بعد ذلك، نغسلها جيدًا تحت الماء البارد عدة مرات للتأكد من خلوها من أي شوائب.
- ثم نقطعها إلى أصابع سميكة تناسب حجم الستربس.
- في وعاء عميق، نقوم بخلط كافة التوابل والمكونات السائلة معًا.
- نضيف عصير الليمون، الخل، الحليب، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الزعتر، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، والملح ونمزج هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- نضع قطع الدجاج المقطعة في خليط التتبيلة ونتأكد من تغليفها بالكامل.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي تتشبع قطع الدجاج بالتتبيلة وتكتسب النكهات.
- في وعاء آخر، نقوم بخلط الدقيق مع رشة من الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، والنشا.
- في وعاء منفصل، نخفق البيض مع رشة من الفلفل الأسود والملح حتى يصبح المزيج خفيفًا.
- بعد مرور ساعتين على نقع الدجاج في التتبيلة، نخرجها ونغمس كل قطعة في خليط البيض أولًا ثم نغمرها بخليط الدقيق، ونكرر العملية مرة أخرى، أي نغمسها في البيض ثم نغطيها بطبقة سميكة من الكورن فليكس المجروش.
- نضغط على الكورن فليكس برفق لكي يلتصق جيدًا بقطع الدجاج.
- بعد تغليف قطع الدجاج بالكورن فليكس، نرصها في طبق واسع ونغطيها مرة أخرى.
- نتركها في الثلاجة لمدة ساعة لتساعد في الحفاظ على القرمشة أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة، نسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن يسخن الزيت جيدًا، نضع قطع الدجاج برفق في الزيت، ونتأكد من أن تكون القطع غير مزدحمة حتى يمكنها التحمر بشكل متساوٍ.
- بعد أن تنضج الستربس وتتحمر بشكل ذهبي ومقرمش، نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائ