يعتبر واحدًا من أشهر أنواع الخبز المسطح في المطبخ المكسيكي والعالمي، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل التاكو والفاهيتا والبوريتو، والساندويشات الملفوفة، حيث يتميز هذا الخبز بقوامه الطري والمرن، مما يجعله خيار مثالي لتقديم وجبات خفيفة أو رئيسية بطريقة لذيذة وصحية، ففي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا بسهولة في المنزل، بمكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل خبز التورتيلا
سنوضح لكي في الناط القادمة طريقة عمل خبز التورتيلا وهي:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو الذرة)
- ¾ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
طريقة تحضير خبز التورتيلا
يمكنك تحضير العجينة من خلال إحضار المكونات السابقة وعملها من خلال الآتي:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا.
- أضيفي الزيت النباتي وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل فتات الرمل.
- صبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لضمان ليونة أفضل عند الفرد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، حسب الحجم المطلوب للتورتيلا.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام النشابة (الشوبك) حتى تصبح دائرة رقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي قطعة التورتيلا في المقلاة الساخنة واتركيها 30 – 40 ثانية حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
- قلبي التورتيلا على الجهة الأخرى واطهيها لمدة 30 ثانية إضافية حتى تحصل على لون ذهبي خفيف.
- أزيلي التورتيلا وضعيها في فوطة قطنية لتحافظ على طراوتها.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
نصائح للحصول على خبز تورتيلا مثالي
- لا تفرطي في طهي التورتيلا حتى لا تصبح قاسية.
- استخدمي ماء دافئ عند العجن لضمان قوام طري وسهل الفرد.
- احرصي على تغطية التورتيلا بقطعة قماش نظيفة بعد الطهي للحفاظ على ليونتها.
- إذا كنتي تفضلين التورتيلا القمحية، يمكنك استبدال نصف كمية الدقيق بالقمح الكامل لمذاق صحي أكثر.