المكونات الأساسية:
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- كوب من الماء.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق.
- ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
مع هذه المكونات البسيطة، يمكن تحضير سلطة الطحينة بخطوات سريعة، لتكون إضافة لذيذة لأي وجبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، أضف الثوم المفروم جيدا مع الطحينة، ثم أضف الخل والملح والكمون، امزج جميع المكونات باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتجانس بشكل كامل.
- في هذه المرحلة، يمكن إضافة القليل من الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المثالي للسلطة.
- تأكد من أن الخليط أصبح متماسكا ومتمازجا بشكل جيد، بحيث لا يكون سميكا جدا ولا رقيقا، بل يكتسب قواما ناعما ومتوسط الكثافة.
- بمجرد الوصول إلى القوام المثالي، قم بنقل سلطة الطحينة إلى طبق التقديم، يمكن تزيين الوجه بقليل من الزيت لإضافة لمسة جمالية و ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين، مما يزيد من طعم السلطة.
طريقة احترافية لتحضير الطحينة في المنزل:
بدلا من شراء الطحينة الجاهزة، يمكنك الآن تحضيرها بسهولة في منزلك وبأسعار اقتصادية، إليك خطوات إعداد الطحينة:
- تحضير الخبز: في البداية، قومي بنقع قطع الخبز في الماء لمدة عشر دقائق حتى يتم امتصاص الماء بشكل جيد.
- تحضير المكونات الأساسية: بعد مرور الوقت المحدد، صفي قطع الخبز من الماء الزائد وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- خلط المكونات الأساسية: أضيفي كمية من الطحينة الجاهزة والخل إلى الخبز في الخلاط، ثم امزجي المكونات جيدا حتى تتمازج تماما.
- إضافة النكهات المميزة: لإضفاء نكهة غنية، أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، الكمون، والشطة (إذا كنت تفضلين الطحينة الحارة)، امزجي المكونات بشكل جيد حتى يندمج الخليط تماما.
- التقديم: صبي خليط الطحينة المحضر في وعاء تقديم مناسب، ويمكنك تقديمه مع الأطباق المفضلة لديك مثل المأكولات المشوية أو السلطات.
- التخزين: في حال كان لديك كمية كبيرة من الطحينة، يمكنك تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، يبقى المزيج صالحا للاستخدام لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم حفظه في الثلاجة.
بذلك، يمكنك الاستمتاع بطحينة طازجة وشهية في أي وقت، وبأقل التكاليف.
