المعمول السوري من المخبوزات الأصيلة المعروفة في المطبخ السوري حيث يتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ الذي يجعله مختلفا عن باقي المخبوزات الناعمة ويعتبر أحد أجمل أنواع الكعك الذي يباع في محلات الحلويات والمخابز ويشهد إقبالا كبيرا خلال أيام العيد والمناسبات كما يتمتع بنكهة خاصة تجذب الناس لتناوله.
مكونات عمل المعمول السوري
يتكون المعمول من مجموعة من المكونات البسيطة المتاحة في المنزل سنتعرف عليها كما يلي:
- كوب من السمنة.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- رشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل المعمول السوري إليك الطريقة الأصلية بخطوات بسيطة وسريعة يمكنك القيام بها في المنزل كما يلي:
- نأخذ وعاء ونضيف إليه كافة المكونات الجافة ثم نقوم بخلطها جيدا معا.
- نقوم بتسخين السمنة على نار منخفضة حتى تصل لدرجة الغليان ثم نضيفها إلى خليط المكونات الجافة ونقوم بخلطهم جيدا.
- نضيف ماء الورد والحليب مع الخميرة الفورية إلى الخليط ثم نقوم بالعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- نضع العجينة في كيس نايلون ونتركها لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح.
- نشكل العجين إلى كرات بحجم متوسّط ونتركها جانبا لتستريح.
طريقة تشكيل المعمول السوري
نقوم بعمل فتحات صغيرة في وسط الكرات ثم نوزع حشوة التمر أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة ونغلقها جيدا ثم نعيد تكويرها مرة أخرى ونضعها في صينية مدهونة بالسمنة وبعد ذلك نستخدم آلة التشكيل للضغط على الكرات حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب القطع اللون الذهبي وبعد الخبز نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نرش عليها السكر البودرة ونقدمها بألف صحة وهنا.