تعتبر القراقيش واحدة من أشهى المخبوزات الخفيفة والمحببة في العديد من البلدان العربية، خاصة خلال الأعياد والمناسبات، تتميز بأنها خيار مثالي لتناولها على الفطور مع كوب من الشاي، وتتوفر بنكهات متعددة مثل القراقيش السادة مع السمسم أو المحشوة بالعجوة، كما تعد وجبة مغذية مناسبة للأطفال في المدرسة، نظرا لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة وسعرات حرارية تمنح الجسم الطاقة اللازمة، و إعداد القراقيش في المنزل يعد خيارا اقتصاديا وسهل التنفيذ مقارنة بشرائها الجاهزة، حيث يمكن تحضيرها بسرعة دون الحاجة لبذل جهد كبير.
مكونات عمل القراقيش
لتحضير القراقيش بالسمسم في المنزل، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالتالي:
- كيلو دقيق.
- كوب سمن.
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- ملعقة كبيرة من اليانسون
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل القراقيش
لتحضير القراقيش بالسمسم بخطوات بسيطة وسهلة، اتبع الطريقة التالية:
- قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة في قليل من الماء الدافئ، واتركها جانبا حتى تتفاعل وترتفع.
- في وعاء عميق، ضع الدقيق وأضف رشة الملح مع التقليب.
- في إناء على النار، سخن السمن والزيت جيدا، ثم أضف السمسم والينسون والشمر وقلب الخليط حتى تفوح رائحته.
- اسكب خليط السمن الساخن تدريجيا في وسط الدقيق، وامزج جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
- أضف خليط الخميرة إلى الدقيق وابدأ بالعجن، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، شكلها على هيئة مستطيلات أو حسب الرغبة، وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- اترك القراقيش ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- سخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول القراقيش إلى اللون الذهبي.