يعتبر المطبخ التركي من أرقى المطابخ في العالم ويتميز بتنوع أطباقه ونكهاته الفريدة، ومن بين أشهر الأطباق التركية طاجن الكفتة الذي يجمع بين اللحوم والخضروات بشكل مميز ولذيذ، إذا كنت ترغب في وصفة اقتصادية لتحضير هذا الطبق بنكهة رائعة تنافس أفضل المطاعم، فإليك الطريقة المثالية لإعداده في المنزل بواسطة عجينة محضرة بشكل منزلي بسيط كما أن هذه الوصفة يفضلها الكثيرين على حد سواء.
مكونات تحضير طاجن الكفتة التركي
إليكم مكونات إعداد طاجن الكفتة التركي ويكمن في النقاط الموضحة أدناه:
- ½ نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعمًا.
- ½ نصف حزمة بقدونس مفرومة.
- ملح وفلفل.
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 1 فلفل رومي أحمر.
- 1 فلفل رومي أخضر.
- 1 فلفل حار اختياري.
- 2 بصلة صغيرة.
- ثمرة ثوم كاملة.
- 3 حبات طماطم صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وبابريكا مدخنة حسب الذوق.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
مكونات تحضير عجينة طاجن الكفتة التركي
يمكنك تحضير عجينة طاجن الكفتة الترميز من خلال توفير المكونات التالية:
- 1 كوب دقيق.
- ½ نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ½ نصف ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة زيت.
- ربع كوب ماء دافئ.
- 1 بيضة.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة مستردة.
خطوات تحضير طاجن الكفتة التركي
يوجد مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة التي يتم من خلالها تحضير طاجن الكفته التركي وتتمثل في النقاط المذكورة أدناه:
- احضري إناء عميق قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- ضعي الزيت ثم أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي، و اعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- احضري وعاء آخر وامزجي اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأحمر والبقدونس والتوابل.
- كوني الخليط على شكل كرات صغيرة واتركيها جانبًا.
- قومي بتقطيع الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم إلى قطع متوسطة.
- احضري طاجن أو صينية للفرن قومي بتوزيع الخضروات ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون.
- رتبي كرات الكفتة فوق الخضروات في الطاجن.
- غطي الطاجن برقائق الألمنيوم وضعيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، قومي بفرد العجينة لتغطية الطاجن بشكل كامل.
- امزجي البيضة مع المستردة والفلفل الأسود، ثم قومي بدهن سطح العجينة بهذا المزيج.
- أعيدي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى يستوي العجين ويأخذ لونًا ذهبيًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.