اقترب رمضان ويكثر فيه عمل الحلويات الشرقية وخاصة الكنافة، ويمكن تحضير الكنافة بوصفات كثيرة ولكن، الكنافة بالقشطة من أروع الوصفات التي يعشقها الجميع، و يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام الطاسة بدلا من الفرن، و تتميز هذه الطريقة بسرعة التحضير وقوامها المقرمش مع حشوة غنية بالقشطة، مما يجعلها اختيار رائع لتقديمها في المناسبات أو كتحلية في رمضان ومن خلال هذه السطور نتعرف على طريقة عمل الكنافة في الطاسة بالقشطة.
طريقة عمل الكنافة في الطاسة
لعمل الكنافة في الطاسة يجب تحضير هذه المكونات:
- ربع كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من القشطة الجاهزة أو الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة
- في قدر صغير على النار، اخلطي الحليب مع النشا والسكر، وقلبي حتى يذوب النشا تماما.
- استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة أو الكريمة وماء الزهر، ثم اتركي الحشوة لتبرد.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدا باستخدام اليدين أو المقص.
- اخلطي الكنافة مع الزبدة المذابة جيدا حتى تتغلف بالكامل.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي في الطاسة ملعقة من الزبدة ووزعيها بالتساوي.
- افردي نصف كمية الكنافة في الطاسة واضغطي عليها جيدا باستخدام ملعقة مسطحة.
- أضيفي طبقة القشطة مع ترك مسافة صغيرة عند الحواف.
- غطي الحشوة بالكمية المتبقية من الكنافة واضغطي بلطف.
- ضعي الطاسة على نار متوسطة واطهي الكنافة حتى يصبح القاع ذهبي اللون ومقرمشًا.
- اقلب الكنافة باستخدام طبق مسطح، ثم أعيديها للطاسة لتحمير الجهة الأخرى.
- اسكبي الشربات البارد على الكنافة وهي ساخنة، ووزعيه بالتساوي.
- اتركيها لتتشرب الشربات قبل تقديمها.
نصائح لعمل كنافة بالقشدة مثالية
- لتحمير الكنافة بشكل متساو، تأكدي من تسخين الطاسة جيدا قبل وضع الكنافة.
- يمكن إضافة المكسرات المفرومة للحشوة لمزيد من النكهة.
- يفضل استخدام الشربات البارد لضمان بقاء الكنافة مقرمشة.