تعد ثمار الطماطم من الخضروات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات اليومية، تعتبر الطماطم عنصر رئيسي في إعداد السلطة الخضراء بالإضافة إلى كونها مصدر غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية، كما أن طعمها اللذيذ يضيف لمسة مميزة للعديد من الأطباق وطواجن الخضار.
طرق تخزين الطماطم والبازلاء
مع قرب حلول شهر رمضان تبحث ربات البيوت عن طرق فعالة لتخزين الطماطم مما يسهل عليهن التحضير خلال الشهر الكريم، وتعتبر الطماطم من أهم الخضروات التي يتم تخزينها وتتنوع أساليب تخزينها لتلبية احتياجات كل ربة منزل.
طريقة تفريز الطماطم
يمكنك تخزين الطماطم في الفريزر باتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بغسل ثمار الطماطم جيدًا ثم ضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
- لا تقومي بتقطيع الطماطم أو إزالة الجزء الأخضر، حيث يساعد ذلك في الحفاظ عليها لفترة أطول.
- بعد ذلك قومي بتحضير أكياس بلاستيكية وضعي كمية الطماطم المرغوبة في كل كيس مع الحرص على تفريغ الهواء من الكيس وإحكام إغلاقه.
- بعد الانتهاء من ذلك يمكنك وضع الأكياس في الفريزر.
طريقة بديلة لتخزين الطماطم
يمكنك أيضًا اتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل الطماطم جيدًا ثم أحضري قدر مناسب وضعي فيه الطماطم بعد تقطيعها وتجهيزها.
- قومي بغلي الماء ثم ضعي فيه الطماطم لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك قومي بتصفيتها وقشريها.
- بعد التقشير ضعي الطماطم في محضر الطعام مع إضافة البصل والثوم البودرة والملح وكوب من الفلفل الأحمر.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أحضري قدر وضعي فيه الخليط مع إضافة ملعقتين من الزيت وملعقة من الخل ورشة من الملح.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد أن يبرد قومي بوضعه في برطمان وغطيه بـ 3 ملاعق من زيت الزيتون ثم احفظيه في الفريزر.
كيفية تخزين الطماطم كعصير
يمكنك الاحتفاظ بالطماطم على شكل عصير لاستخدامه في تحضير الصلصات والشوربات بسهولة، إليك خطوات التخزين كالتالي:
- ابدئي بغسل الطماطم جيدًا ثم اغليها لمدة دقيقتين مما يسهل عليك ازالة قشرتها.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الطماطم وضعيها في الخلاط لتحصيل العصير.
- بعد عصر الطماطم صبي السائل في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق ثم احفظيها في الفريزر.