تعتبر مكرونة النجرسكو واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية في مصر، وهي تعد من المكرونة المسلوقة مع صلصة البشاميل واللحم المفروم والجبن الموزاريلا، تتميز مكرونة النجرسكو بنكهتها الشهية وطعمها الغني، وهي من الأطباق المحبوبة لدى العديد من الأشخاص وتناسب جميع الأعمار سواء الكبار أو الصغار، يمكن تحضيرها بطريقة مميزة لتقديمها في الوجبات الرئيسية أو خلال المناسبات والولائم.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
مكونات المكرونة النجرسكو هي:
- نصف كيلو جرام مكرونة
- نصف كيلو جرام لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب جبن موزاريلا، مبشورة
للبشاميل:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- 6 ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان من الزبدة.
طريقة تحضير البشاميل
يتم قلي الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى درجة الغليان.
طريقة التحضير:
- اطهي المكرونة في ماء مغلي وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.
- في مقلاة واسعة قومي بتسخين الزيت على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه مختلفًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وامزجي المكونات جيدًا.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق المكرونة المسلوقة وامزجي جيدًا حتى تتمازج.
- صبي المكرونة في صينية فرن وضعي اللحم.
- رشي الجبن الموزاريلا المبشورة على الوجه.
- قومي بخبز المكرونة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدمي المكرونة النجرسكو ساخنة.
- يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى مكرونة النجرسكو، مثل الفطر أو الفلفل الأخضر أو الذرة.
- يمكنك إضافة صلصة الأوريجانو أو صلصة الشواء للحصول على طعم متميز.
مكرونة النجرسكو
ترجع أصول مكرونة النجرسكو إلى المطبخ الإيطالي، حيث تعرف باسم ماكروني ألا نجرسكو، وقد انتشرت هذه المكرونة إلى العديد من الدول حول العالم، بما فيها مصر، تعتبر مكرونة النجرسكو من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، إذ تتميز بنكهتها الشهية وطعمها الغني وسهولة تحضيرها.
فوائد المكرونة
توجد فوائد متعددة لتناول المعكرونة، ومن أبرز هذه الفوائد:
- تحتوي بعض أنواع المعكرونة، وخاصةً التي تصنع من الحبوب الكاملة، على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكري.
- تحتوي المعكرونة على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية اللازمة للجسم.