تحظى المعجنات بشعبية كبيرة في كل منزل لما تقدمه من خيارات لذيذة وسريعة تناسب جميع الأذواق، ومن بين هذه المعجنات، تبرز فطيرة الجبنة الحلزونية، التي تتميز بشكلها الجذاب الذي يشبه الحلزون، كما أنها تمتاز بقوامها الهش والمقرمش الذي يذوب في الفم بنكهة الجبنة الغنية التي تضيف لمسة لا تقاوم، سواء كنتِ تودين إعداد وجبة خفيفة لعائلتك أو تستقبلين ضيوفك فإن فطيرة الجبنة الحلزونية هي الخيار المثالي.
مكونات عمل فطيرة الجبنة الحلزونية
تتميز فطيرة الجبنة الحلزونية بطعم مميز ولذيذ وتتكون من المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 170 غم زبادي.
- 4 أكواب دقيق.
- 2 كوب جبنة بيضاء.
- كوب طازج ومفروم بقدونس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة تحضير فطيرة الجبنة الحلزونية
تتكون طريقة عمل الفطيرة من عدة خطوات وهي:
- في وعاء عميق امزجي الخميرة الفورية مع السكر وحليب البودرة والبيكنج باودر.
- اسكبي الماء والزيت النباتي والزبادي فوق خليط الخميرة، ثم أضيفي الدقيق واعملي على عجن المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا لتستريح.
- لإعداد حشوة الجبنة قومي بوضع الجبنة البيضاء، والبقدونس، والفلفل الأسود في وعاء، ثم اخلطي المكونات بشكل جيد.
- افردي العجينة بشكل مستطيل على سطح العمل المرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، ثم وزعي حشوة الجبنة بشكل متساوي على العجينة، بعد ذلك قومي بإغلاقها ولفّها بطريقة حلزونية.
- ضعي العجينة اللولبية في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم زيني السطح بالسمسم.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج فطيرة الجبن الحلزونية تماماً، ثم قدميها ساخنة.
نصائح هامة
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها للحصول على فطيرة هشة ولذيذة وهي:
- يجب أن تترك العجينة لتختمر فترة كافية قبل أن تشكل، وذلك للحصول على فطائر ذات قوام هش وطري.
- يمكن استبدال حشوة الجبنة بأي نوع آخر من الحشوات.
- من المستحسن أن يتم إغلاق أطراف العجينة بشكل جيد أثناء عملية التشكيل، حتى لا تخرج حشوة الجبن منها.
- من الأفضل أن يكون الفرن الذي يتم استخدامه لطهي الفطائر ساخناً قبل إدخال الفطائر فيه.