تعد عجينة العشر دقائق من طرق تحضير المعجنات السريعة ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات ذات الطعم المميز والفريد، يتم إعداد العجينة بمكونات سهلة وبطريقة سريعة جعلتها تثبت قدرتها على حل مشكلة المكونات والتحضير، لذلك أصبحت عجينة العشر دقائق صديقة كل سيدة لعمل المخبوزات مثل البيتزا والمناقيش التي يعشق تناولها الصغار والكبار، كما أن رائحة طهيها تنبعث في كل أرجاء المنزل.
عمل فطائر عجينة
عجينة متعددة الاستعمالات يكون ملمسها ناعم وطعمها مميز في صنع المخبوزات، ويمكن عمل خلية النحل المفضلة عند بعض الأشخاص والعديد من الأطباق الشهية مع إضافة مكونات بسيطة للعجينة، تعد العجينة ثم يتم استخدامها بعد عشر دقائق فقط وتكون سهلة التحضير والتشكيل، ويمكن طهي العجينة في الفرن أو بدون فرن حسب الصنف الذي يعد.
مكونات عجينة العشر دقائق
لصنع عجينة العشر دقائق يلزم تحضير المكونات التالية:
- 5 أكواب من الطحين المتعدد الاستعمالات.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- 3 ملاعق زيت زيتون أو أى زيت نباتي.
- ذرة بسيطة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو اللبن البودرة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
تحضر العجينة بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في اناء مخصص للعجن ضعي نصف كمية المياة والسكر والخميرة واخلطيهم لتذوب المكونات.
- اتركي الخميرة لحظات حتى تتفاعل.
- اخلطي باقي المكونات مع بعض ثم ضيفى خليط الخميرة.
- قومي بعجن المكونات معاً يدويًا أو بواسطة العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة طرية ذات ملمس ناعم.
- اتركي العجينة عشر دقائق حتى ترتاح و تتخمر ثم ابدأي بتشكيلها.
نصائح للحصول على عجينة العشر دقائق بملمس قطني
إليكِ بعض النصائح عند عمل عجينة العشر دقائق حتى تحصلي على عجينة مرنة وسهلة التشكيل كالآتي:
- يجب استخدام مكونات عالية الجودة مثل التأكد من جودة الدقيق للحصول على عجينة متماسكة.
- استخدمى ماء دافئ وليس ساخن حتى تتفاعل الخميرة.
- الخميرة الفورية من نوع جيد حتي تتفاعل مع المكونات.
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
- للحصول على قوام ناعم واملس اعجبني المكونات مدة لا تقل عن سبع دقائق.
- اتركي العجينة ترتاح عشر دقائق قبل التشكيل.
- يمكنك حشوها بالحشرات المفضلة بكل سهولة.