المعمول السعودي هو حلوى تقليدية تتمتع بشعبية كبيرة في الوطن العربي ويعتبر جزء أساسي من المناسبات والاحتفالات، يتميز هذا الحلوى بمذاقه اللذيذ وملمسه الفريد ويتم إعداده عادة من مكونات بسيطة مثل الدقيق، السمن، والحشوات المتنوعة مثل التمر أو الجوز، تعمل هذه الوصفة على جمع العائلة في المطبخ حيث يمكن للجميع المشاركة في تحضير هذه الحلوى الشهية، سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المعمول السعودي بأسلوب سهل وبمكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل المعمول السعودي
سنستعرض مكونات عمل المعمول السعودي بمكونات إقتصادية:
- 4 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من السمن أو الزبدة (مذاب وبارد)
- 1/2 كوب من السكر الناعم
- 1/2 كوب من ماء الورد
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من المحسن (مثل بيكنج بودر اختياري)
- 2 كوب من التمر، معجون
- 1/2 كوب من الجوز (مفروم) أو اللوز حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- سكر بودرة (رشة عند التقديم)
- يمكنك تعديل المكونات حسب ذوقك الشخصي
طريقة تحضير المعمول السعودي
طريقة تحضير المعمول السعودي بأبسط خطوات تعرف عليها من الأسطر التالية:
- في وعاء كبير اخلط الدقيق مع السمن المذاب واستخدم يديك لدمجهما جيدًا حتى يصبح الخليط رملي القوام.
- أضف السكر والملح واخلطهم جيدًا.
- بالتدريج أضف ماء الورد مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة وسهلة التشكيل اترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- إذا كنت تستخدم التمر قم بتسخينه قليلاً في الميكروويف أو على النار حتى يصبح لين ثم اعجنه حتى يصبح معجون ناعم.
- أضف الجوز أو اللوز المفروم والقرفة إذا كنت تستخدمها واخلطهم جيدًا.
- بعد أن ترتاح العجينة قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة (حجم كرة الجولف تقريبًا).
- خذ كرة من العجينة وافتحها في راحة يدك ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط.
- اغلق العجينة حول الحشوة وشكلها على شكل كرة مرة أخرى.
- استخدم القمع أو القالب الخاص بالمعمول لتشكيل المعمول في الأشكال المرغوبة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع المعمول في صينية مدهونة بالزبدة أو السمن.
- اخبز المعمول لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون القاع ذهبي.
- اترك المعمول ليبرد قليلاً ثم يمكنك رشه بسكر البودرة قبل التقديم.
- قدم المعمول السعودي مع القهوة أو الشاي.