العيش الشامي يعد من الأطعمة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري، مما يجعله المفضل لدى الكثير من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم، ويعتبر هذا الخبز عنصراً أساسياً في العديد من الوجبات، ويشتهر بشكل خاص في المطبخ الشرقي، إذا كنت من محبي هذا النوع من الخبز وترغبين في تحضيره بمنزلك بسهولة ودون تعقيد، إليك طريقة صنع العيش الشامي بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل الخبز الشامي
تحضير الخبز الشامي في المنزل يتطلب مكونات بسيطة لكنها فعالة تساهم في الحصول على نتيجة لذيذة وطريقة سهلة لعمل هذا النوع من الخبز، ومن خلال مجموعة من المكونات الأساسية المتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير عجينة ناعمة وطرية تمامًا مثل الخبز الشامي التقليدي، إليك مكونات الوصفة التي ستمكنك من إعداد الخبز بكل سهولة واحترافية.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
خطوات التحضير:
- في البداية قومي بخلط الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء.
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفي مزيج الخميرة المتفاعل وابدئي بالعجن.
- أضيفي الخل واستكملي العجن تدريجياً باستخدام باقي الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- بعد الحصول على عجينة متجانسة، ضعيها في وعاء مغطى واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ثمرة البرتقال الصغيرة.
- باستخدام النشابة افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة وضعي الرغيف في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل.
- قومي بتقليب الرغيف برفق حتى يأخذ اللون الذهبي من الجهة الأخرى، وكرري الخطوات مع باقي الكرات.
- قدمي العيش الشامي الطازج مع الأطباق المفضلة لديك مثل الفول، الحمص، أو الدجاج المشوي.