الأرز البسمتي هو أحد أشهر أنواع الأرز الذي يتميز بحبوبه الطويلة وقوامه الخفيف مما يجعله خيار مثالي للمأكولات الشرقية والغربية، ولا يقتصر تميزه على شكله فقط بل يتميز بنكهته الفريدة التي تضيف طابع خاص للطعام، وللحصول على أرز بسمتي شهي مثل المطاعم يجب اتباع خطوات محددة تضفي عليه نكهة غنية ولون ذهبي مميز، تعرفي في السطور التالية على طريقة إعداد الأرز البسمتي الأصفر بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
تجهيز المكونات الأساسية
لتحضير الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
- 4 كوب ماء مغلي.
- 1 مكعب زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 عود قرفة.
- ورقتين لوري.
- 4 حبات قرنفل.
- 3 حبات حبهان.
- 1 ليمون مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة أو لون طعام أصفر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كيس مرقة دجاج بودرة.
- ملح حسب الذوق.
خطوات التحضير
تحضير الأرز البسمتي الأصفر يتطلب بعض الدقة في تنفيذ الخطوات للحصول على أفضل نتيجة، إليك خطوات التحضير التي يجب اتباعها:
- في البداية ضعي الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة.
- ثم أضيفي التوابل مثل ورق اللوري وعود القرفة والقرنفل والحبهان والليمون المجفف.
- قلبي المكونات معًا حتى تبدأ التوابل في إطلاق رائحتها.
- بعد ذلك أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيدًا مع التوابل حتى يتشبع بالأعشاب العطرية والزيت.
- بمجرد أن يتشرب الأرز التوابل أضيفي الكركم والزعفران (أو لون الطعام الأصفر) إلى الأرز، هذه المكونات ستمنح الأرز اللون الذهبي المميز والنكهة الخاصة.
- قومي بتحريك المكونات جيدًا لكي يتوزع اللون بشكل متساو.
- بعد أن يتجانس الأرز مع التوابل والزعفران أضيفي الماء المغلي تدريجيًا إلى الأرز.
- تأكدي من أن كمية الماء تكون مناسبة، حيث أن كل كوب من الأرز يحتاج إلى كوبين من الماء المغلي تقريبًا.
- اتركي الماء يغلي مع الأرز لبضع دقائق على نار عالية، ثم خففي النار بعد أن يتشرب الأرز الماء.
- بعد تقليل النار اتركي الأرز ينضج بهدوء لمدة 10-15 دقيقة.
- تأكدي من أن الأرز قد امتص جميع السوائل وتم طهيه بشكل كامل.
- في نهاية الطهي قومي بتقليب الأرز بلطف لضمان توزيعه بالتساوي.
- إذا رغبت في إضافة لمسة إضافية يمكنك تحمير الزبيب في قليل من الزبدة والزيت بعد نقعه في ماء دافئ،
- ثم ضعي الزبيب المحمص على سطح الأرز قبل التقديم لإضافة طعم ونكهة غنية.