مربى الفراولة هو نوع من أنواع المربى المصنوع من الفراولة الطازجة والسكر، حيث يتم طهي المكونات معًا حتى تتحول إلى خليط سميك ولزج ويضاف عادةً إلى المربى عصير الليمون أو حمض الستريك للمساعدة في الحفاظ على القوام والحموضة المناسبة، مما يساعد أيضًا في حفظه لفترة أطول وتعتبر مربى الفراولة من أشهر أنواع المربى بفضل طعمها الحلو والمنعش وتستخدم كإضافة لوجبات الإفطار على الخبز المحمص أو الفطائر أو تضاف إلى الحلويات مثل الكعك والبسكويت، كما يمكن استخدامها كحشوة للمخبوزات أو في تحضير بعض أنواع الآيس كريم.
خطوات تحضير مربى الفراولة في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة
لكي نقوم بتحضير مربى الفراولة يلزم أن نقوم بإحضار المكونات التالية:
- كيلو فراولة طازجة.
- 800 جرام سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من حمض الستريك.
طريقة تحضير المربى
- اغسلي الفراولة جيدًا ثم قطعيها إلى قطع صغيرة أو اتركيها كاملة حسب الرغبة.
- يفضل تقشير الفراولة إذا كانت تحتوي على قشور سميكة.
- ضعي الفراولة المقطعة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر.
- امزجيهم جيدًا واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يذوب السكر ويفرز العصير.
- بعد أن يتجانس السكر مع الفراولة انقلي الخليط إلى قدر كبير على نار متوسطة.
- قلبي المكونات من وقت لآخر حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان أضيفي عصير الليمون وحمض الستريك، واستمري في التحريك.
- استمري في طهي المربى على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة تقريبًا.
- خلال هذه الفترة ستلاحظين أن المربى يبدأ في التماسك.
- يمكنك اختبار القوام بوضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد ثم سحبها برفق.
- إذا كانت تتماسك بشكل جيد فهذا يعني أنها جاهزة.
- اغسلي البرطمانات الزجاجية جيدًا وجففيها ثم سخنيها في الفرن أو غليها في ماء ساخن للتأكد من تعقيمها.
- بعد أن تصبح المربى جاهزة اسكبيها في البرطمانات المعقمة ثم اغلقيها جيدًا.
- اتركي البرطمانات لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم خزنيها في مكان بارد وجاف.
- يمكن تخزين المربى لعدة أشهر.