تعتبر وجبة الدجاج البروستد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بقوامها المقرمش ونكهاتها الشهية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لعائلتك أو للضيوف، و يعود سر هذه الأكلة الشهية إلى طريقة التحضير الخاصة التي تجعل الدجاج يتشبع بالتوابل ويحتفظ بطراوة داخله بينما يصبح مقرمشًا من الخارج، ويمكنك تحضير الوصفة خطوة بخطوة في المنزل من خلال توفير عدة مكونات اساسية وكذلك التتبيلات التي تعزز النكهة.
مكونات الفراخ المقرمشة
يمكنك إعداد وصفة الفراخ البروستيد من خلال توفير المكونات الموضحة أدناه:
- دجاجة كاملة وزن كيلو.
- ½ نصف كوب ماء.
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
- دقيق لتغطية الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- شطة حسب الرغبة
- زيت للقلي.
طريقة عمل فراخ بروستيد مقرمشة
يوجد عدة خطوات بسيطة وسهلة يمكنك اتباعها لتحضير الفراخ البروستيد وهذه الخطوات تتمثل في النقاط الموضحة أدناه:
- اغسلي الدجاجة بشكل جيد، ثم قطعيها إلى 8 قطع، وضعيها في مصفاة جانبًا.
- احضري وعاء كبير قومي بوضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكنج باودر والفلفل الحار، ثم امزجيهم بشكل جيد.
- أضيفي الماء إلى مزيج الدقيق ثم قومي بالتحريك جيدًا حتى تحصلي على عجينة سميكة ذات قوام شبه سائل.
- ضعي قطع الدجاج في مزيج الدقيق واعملي على تدليكها جيدًا بهذا الخليط.
- ضعي الدقيق في طبق مسطح وواسع و ارفعي قطع الدجاج من خليط الدقيق المتبل، ثم غمسيها في الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
- أحضري قدر عميق قومي بإضافة كمية وفيرة من الزيت على نار عالية حتى يسخن بشكل جيد.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت ثم قومي بتخفيض درجة حرارة النار قليلًا وغطيه.
- قومي بتدوير قطع الدجاج على الجانبين حتى يكتمل نضجها وتحصلي على لون ذهبي.
- ارفعي الدجاج المقلي على ورق المطبخ لكي تتخلصي من الزيت الزائد.
نصائح لتحضير الفراخ البروستيد بنجاح
إليك بعض النصائح الدقيقة والمفيدة لنجاح تحضير الفراخ البروستيد وهي على النحو التالي:
- يفضل استخدام قطع دجاج تحتوي على جلد، مثل الأجنحة أو الفخذين، حيث تسهم الدهون الموجودة تحت الجلد في جعل الدجاج طريًا ولذيذًا.
- تأكد من تتبيل الدجاج من الداخل والخارج لضمان نكهة متساوية، يمكنك ثقب اللحم قليلًا لمساعدة التوابل في التغلغل بشكل أفضل.