البراونيز والكوكيز هما من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم، لكن هل فكرت يومًا عنل وصفة بروانيز الكوكيز المقرمش والدمج بين هذه الحلوى للاستمتاع بمذاق مميز وفريد، حيث إن تلك الوصفة التي تجمع بين ملمس البروانيز الرطب والشوكولاتة الغنية وبين قوام الكوكيز المقرمش إليك خطوات تحضير هذه الحلوى الرائعة التي ستثير إعجاب كل من يتذوقها.
بروانيز الكوكيز المقرمش
المكونات الأساسية للبروانيز
- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- 150 غرام من الزبدة غير المملحة.
- 200 غرام من السكر.
- 3 بيضات كبيرة.
- 100 غرام من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
المكونات الأساسية للكوكيز
- 150 غرام من الزبدة الطرية.
- 100 غرام من السكر البني.
- 100 غرام من السكر الأبيض.
- 2 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 200 غرام من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 200 غرام من الشوكولاتة المفرومة أو رقائق الشوكولاتة.
إضافات لزيادة المقرمشة
- 1/2 كوب من المكسرات المفرومة.
- 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
طريقة تحضير حلوى البراونيز والكوكيز
- في البداية قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا يمكن فعل ذلك باستخدام الميكروويف أو باستخدام طريقة الحمام المائي.
- تحريك المزيج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- بعد أن يذوب الخليط أضف السكر إليه واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الشوكولاتة.
- نقوم بإضافة البيض واحدًا تلو الآخر واخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- نضيف الفانيليا ثم اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل ثم أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجيًا مع التحريك حتى يمتزج الخليط بشكل جيد سنلاحظ أن الخليط سيكون كثيفًا، ولكن هذا طبيعي.
- ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز ونفرده بالتساوي.
- في وعاء آخر اخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريميًا.
- هذا قد يستغرق حوالي 3-4 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نضف البيض والفانيليا واخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء منفصل اخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح.
- ثم أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بالتدريج مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
- نقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة المفرومة وأي إضافات أخرى ترغب بها مثل المكسرات.
- بعد أن يتم تحضير خليط البروانيز في الصينية ضع فوقه طبقة من خليط الكوكيز مع محاولة توزيع الكوكيز بشكل متساوي على سطح البروانيز.
- استخدم شوكة أو ملعقة لخلط المزيج بشكل خفيف بين الكوكيز والبروانيز.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- نضع الصينية في الفرن واخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي من البروانيز ذهبي والمقدار الداخلي لا يزال رطبًا عند إدخال عود خشبي في المنتصف.
- قد تحتاج إلى تقليل أو زيادة الوقت قليلاً حسب نوع الفرن.
- بمجرد أن تخرج من الفرن اتركها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.