الأرز البسمتي يعد من أبرز أنواع الأرز المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ الذي يضيف لمسة مميزة للأطعمة ويمكن تناوله مع الكفتة المشوية أو الدجاج أو مجموعة من الأطباق الأخرى، ورغم سهولة تحضير الأرز البسمتي بالكركم إلا أن العديد من السيدات يواجهن صعوبات في ذلك، لذا سنفيدكم بأبسط الخطوات لعمل الأرز البسمتي على طريقة المطاعم باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل بيت.
عمل رز بسمتي بالكركم
لتحضير الأرز البسمتي على طريقة المطاعم في المنزل تحتاج إلى المكونات التالية:
- ٣ أكواب من الأرز البسمتي.
- حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 4 أكواب ونصف من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق صغيرة من الملحظ
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة عمل رز بسمتي بالكركم
لتحضير الأرز البسمتي بسهولة وسرعة وبطريقة مختلفة عن الطرق التقليدية التي اعتدتم عليها يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم اغمره في ماء دافئ ودعه ينقع لمدة 15 دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة سخن زيت الذرة وأضف البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المفروم.
- قم بالتقليب جيدًا حتى يذبل البصل دون أن يتغير لونه يجب أن يبقى لونه شفافًا.
- قم بتصفية الأرز المنقوع من ماء النقع ثم أضفه إلى خليط البصل.
- ضع الكركم البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح في القدر.
- قم بالتقليب بهدوء لمدة عدة دقائق حتى يتوزع الخليط بشكل جيد على الأرز.
- اسكب الماء في القدر واتركه حتى يغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق.
- بعد أن يغلي الماء ضع الزبدة على سطح الأرز ثم قم بتخفيف الحرارة وتغطية القدر.
- اترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح خفيفًا.
- بعد أن ينضج الأرز قم بغرفه في أطباق التقديم وقدمه بالزينة التي ترغب بوضعها وهو ساخن مع مقبلات إضافية بجانب طبق الأرز.