يعد البريوش من أبرز المخبوزات التي نالت شهرة واسعة، وهو يعود أصله إلى فرنسا لكنه أصبح من أكثر الأنواع التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، وأصبح يعتبر من الإفطارات المميزة يتميز بقوامه الخفيف الهش، ولديه نكهة فريدة تقدم مع فنجان من الشاي أو القهوة يمكن تحضيره في المنزل بسهولة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي سوف نوضحها.
عمل البريوش
يمكن إعداد البريوش بعدة طرق، ويمكن حشوه بأنواع متنوعة من الحشوات، ورغم اختلاف الطرق إلا أنه يظل من أشهى المخبوزات التي لا يختلف عليها أحد، تبحث العديد من النساء دائمًا عن كيفية صنعه في المنزل بطريقة توفر عجينة قطنية وقوامًا هشًا وخفيفًا مثل ما تقدمه المخابز، بمذاق ألذ وأشهى وأقل تكلفة وسوف نتعرف على هذه الطريقة من خلال توفير المكونات الموضحة أدناه:
- 3 ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقتين كبيرتين من السكر.
- 1 ملعقة واحدة من الملح.
- 2 بيضتين.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ½ نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ¼ ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ¼ ربع كوب من الماء الدافئ.
- بيضة مخفوقة للوجه.
- سمسم للتزيين أو سكر بودرة.
طريقة التحضير والإعداد
يمكنك تحضير البريوش القطني من خلال تنفيذ الخطوات المذكورة أدناه:
- أحضري وعاء مناسبًا وضعي فيه الدقيق والملح، ثم امزجيهم جيدًا.
- احضري وعاءً آخر وضعي فيه السكر والخميرة والحليب الدافئ وقلبي جيدًا، واتركي المزيج حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- أضيفي البيض والزبدة اللينة إلى خليط الخميرة وامزجي جيدًا، ثم أضيفي هذا المزيج إلى خليط الدقيق.
- اعجني المكونات جيدًا لمدة عدة دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتزايد حجمها بشكل واضح.
- افردي العجينة على سطح مغطى بالدقيق، ثم قومي بتقطيعها إلى عدة قطع صغيرة متساوية الحجم.
- احضري أول قطعة وضعيها على سطح مستوي، ثم قومي بلفها بشكل حلزوني دائري.
- اتبعي هذه الخطوات السابقة مع بقية الكمية من القطع التي تم تحضيرها.
- حضري صينية مناسبة مدهونة بالزبدة أو مغلفة بورق الزبدة، ثم ضعي قطع البريوش في داخلها.
- اخفقي البيضة المخصصة للوجه، ويمكنك إضافة ملعقة من الحليب لها، ثم قومي بدهن وجه البريوش بالكامل.
- يتم تزيينه بعد ذلك إما بالسمسم أو بالسكر الناعم، ثم ضعي الصينيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة في الرف الوسط.
- اتركي البريوش لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي البريوش بعد ذلك وهو ساخن، وقدميه مع الجبن أو المربى، ويمكن تناوله مع المشروب المفضل حسب الإختيار.