الكرواسون هو أحد المخبوزات المميزة التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم بفضل قوامه الهش وطعمه الرائع، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة مثل أشهر المحلات مما يجعل كل قضمه أكثر لذة، و في هذا المقال، سنعرض لك طريقة عمل الكرواسون في المنزل خطوة بخطوة لتتمكن من تحضيره بسهولة والاستمتاع به في أي وقت.
طريقة عمل الكرواسون في المنزل
لتحضير الكرواسون في المنزل نحتاج الى المكونات الآتية:
- 3 أكواب ونصف من الدقيق كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ربع كوب حليب
- نصف ملعقة كبيرة زبدة سائلة
- ملعقة ملح
- كوب ونصف من الزبدة غير المملحة الباردة
- بيضة
- ملعقة كبيرة من الحليب
خطوات تحضير الكرواسون
- نبدأ بإعداد الخميرة عبر مزج كوب دقيق مع الماء والخميرة وخلطهم جيدا لضمان عدم وجود أي كتل.
- نترك الخليط جانبا لمدة ساعة ليختمر.
- في وعاء كبير، نخلط باقي كمية الدقيق مع الحليب، الزبدة السائلة، والملح.
- نعجن المكونات لمدة دقيقة ثم نغطي العجين بقطعة قماش رطبة لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد، نعيد العجن جيدا باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين سلسا.
- نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونترك العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في تلك الأثناء، نحضر الزبدة الباردة، و نضعها بين طبقتين من أكياس البلاستيك وندحرجها بالنشابة حتى تأخذ سمكا مناسبا.
- بعد أن يبرد العجين، نفرده على سطح نظيف ليأخذ شكل مستطيل.
- نضع الزبدة الباردة داخل العجين ونفردها باستخدام النشابة.
- نطوي العجين على شكل مستطيل، ثم نضغط عليه بلطف ونمرر النشابة عليه مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة بالعجين بشكل جيد.
- نكرر طي العجين على شكل ظرف عدة مرات، ثم نلفه في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج العجين من الثلاجة ونعيد فرده على سطح مرشوش بالدقيق.
- نقطع العجين إلى مثلثات ثم نلفها لتأخذ شكل الكرواسون.
- نضع الكرواسون على صينية ونغطيها بالغطاء البلاستيكي.
- قبل دخولها الفرن، ندهن الكرواسون بمزيج البيض والحليب.
- نخبز الكرواسون في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم نضعها في الرف السفلي حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن ينضج الكرواسون ويأخذ اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلا قبل تقديمه.