تعد وصفة المنين بالعجوة من الحلويات الشهية التي تجمع بين طعم العجوة اللذيذ والمذاق الرائع للعجينة الهشة، وتعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو في المناسبات المختلفة، كما أنها محبوبة من قبل الكبار والصغا، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة تحضير المنين بالعجوة بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى المكونات المتوفرة التي تسهل عليكي إتمام التحضير دون عناء.
طريقة عمل المنين بالعجوة
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من السمن (يمكن استبداله بالزبدة إذا رغبت)
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من اليانسون
- 1 ملعقة صغيرة من الشمر
- رشة من الملح
- عجوة للحشو.
- 1 بيضة (لدهن الوجه)
- سمسم (لتزيين الوجه)
تحضير المنين بالعجوة في المنزل
- أولًا، سخني السمن في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
- في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع السكر، ثم أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا، واتركي الخليط جانبًا لبضع دقائق حتى يبدأ في التفاعل ويظهر رغوة على السطح.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من اليانسون والشمر، وامزجي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو باستخدام يديكي.
- ضعي السمن المذاب فوق خليط الدقيق مع التقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة والسكر إلى المكونات الجافة بالتدريج مع إضافة اللبن الدافئ، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- عندما تصبح العجينة متجانسة، غطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قومي الآن بتحضير الحشو، فإذا كانت العجوة قاسية، يمكنك تسخينها قليلاً أو إضافة قليل من الماء لتسهيل عملية فردها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بفردها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ويمكنك استخدام ورقة زبدة تحت العجينة لتسهل عليكِ فردها.
- فردي العجوة على شكل مستطيل بنفس الطريقة، ثم ضعيها فوق العجينة المفرودة.
- بعد أن تضعي العجوة على العجينة، قومي بلف العجينة على شكل رول محكم، مع التأكد من أن العجوة محشوة داخل العجينة تمامًا.
- بعد أن تنتهي من اللف، قومي بتقطيع الرول إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد.
- رصي قطع المنين في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة، وقومي بتغطية وجه كل قطعة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة، ثم رشي عليها السمسم.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون المنين ذهبيًا.
- بعد أن ينضج المنين ويأخذ اللون الذهبي الجميل، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.