تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني والشهي، حيث أنها تتمتع بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، وتتميز البسبوسة بقوامها المرمل ولذتها التي تذوب في الفم، وفي وصفتنا هذه يتم الجمع بين السميد مع عصير البرتقال الطازج لإنتاج طعم متوازن بين الحلاوة والحموضة، وهذا ما سوف نقوم بالتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل بسبوسة سميد بالبرتقال
لتحضير بسبوسة البرتقال بطعمها المميز وقوامها المرمل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- شرائح برتقال للتزيين.
مكونات الشربات:
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
طريقة تحضير بسبوسة البرتقال
- أولاً، يجب تحضير الشربات الذي سيسكب على البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن، وفي قدر صغير امزجي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبمجرد أن يبدأ في الغليان، أضيفي عصير البرتقال مع القليل من عصير الليمون لموازنة الحموضة، واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق، وارفعيه من على النار واتركيه جانبًا ليبرد.
- في وعاء كبير آخر، اخلطي السمن مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر تمامًا.
- أضيفي البيض بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
- أضيفي بعدها عصير البرتقال واللبن الزبادي وامزجي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة دقيق السميد، جوز الهند، وبشر البرتقال، واخلطي جميع المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا، ويمكنك استخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي للخلط.
- أضيفي أخيرًا البيكنج بودر والفانيليا إلى الخليط، واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهنّي صينية الخبز بالطحينة أو الزبدة ورشي عليها القليل من دقيق السميد لضمان عدم التصاق البسبوسة.
- صبي خليط البسبوسة في الصينية، ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.
- اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، سخني الشربات الذي قمت بتحضيره مسبقًا واسكبيه فورًا على البسبوسة وهي ساخنة.
- اتركي البسبوسة جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتشرب الخليط بشكل جيد ويبرد.
- قومي بتزيين البسبوسة بشرائح البرتقال لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.