البقلاوة المصرية تعد من أشهر الحلويات التي تتزين بها الموائد وتمتاز بقرمشتها المميزة وطعمها الحلو الذي يعشقه الجميع خاصة إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة التي تمنحها الطعم المثالي والمقرمش في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البقلاوة المصرية كما أعدها الشيف حسن الشيف المتخصص في صناعة الحلويات تعرف على كيفية تحضيرها بكل بساطة وبمكونات متوفرة في المنزل.
طريقة عمل البقلاوة المصرية علي أصولها
لتحضير البقلاوة المصرية كما يعملها الشيف حسن تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض
- كوب ونصف ماء دافئ
- ملعقة خميرة فورية
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- ملعقة من السكر البودرة
- ملعقة نشا
أما عن الشربات (القطر) الخاص بالبقلاوة فإنك ستحتاج إلى:
- كوب من الماء
- كوب ونصف سكر
- قليل من عصير الليمون (اختياري)
طريقة تحضير العوامة المصرية
- اخلط الدقيق مع النشا، السكر البودرة، الملح والفانيليا جيدًا في وعاء كبير.
- قم بإضافة الخميرة الفورية وامزجها مع المكونات الجافة بشكل متساوي.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى تحصل على عجينة متماسكة، يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتصبح العجينة ناعمة.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر وتزداد حجمها يساعد التخمير على الحصول على قوام هش وخفيف للبقلاوة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة (يفضل زيت غزير مثل زيت الذرة).
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم باستخدام ملعقة صغيرة.
- ثم ضع الكرات في الزيت الساخن مع التقليب المستمر لضمان أن تصبح البقلاوة ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- في وعاء صغير ضع الماء والسكر واتركهم يغليان على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن تصبح البقلاوة ذهبية اللون وتظهر بالقرمشة المثالية اخرجها من الزيت وضعها مباشرة في الشربات البارد.
- اترك البقلاوة في الشربات لبضع دقائق لتتشربه بشكل جيد، ثم قدمها على الفور.
- يمكن أن تكون بمذاق ممتاز بجانب الشاي أو القهوة.
أسرار نجاح البقلاوة المقرمشة
- الزيت الساخن على نار هادئة: يعتبر السر الأكبر لتحضير البقلاوة المقرمشة هو تسخين الزيت على نار هادئة وعدم استخدام الزيت الساخن جدًا الذي قد يحترق البقلاوة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
- الشربات البارد الثقيل: تأكد من أن الشربات (القطر) بارد جدًا عند إضافته للبقلاوة المقرمشة حتى لا تفقد قوامها المقرمش.
- عدم الإفراط في القلي: يجب أن تكون البقلاوة مقلية بشكل معتدل للحفاظ على نكهتها الجذابة.
البقلاوة المصرية على طريقة الشيف حسن هي تجربة تستحق الإعداد خاصة إذا كنت من محبي الحلويات ذات المذاق الحلو والقرمشة المثالية من خلال الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة يمكن لأي شخص تحضير هذه الحلوى الشهيرة بجودة ممتازة وتقديمها كتحلية في أي مناسبة.