تعد كيكة البسبوسة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الطري، وبفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة تعتبر خيار مثالي لتحضير الحلويات في المنزل، وإليك طريقة تحضيرها بشكل مفصل.
عمل كيكة البسبوسة الهشة
تتميز كيكة البسبوسة بتركيبتها البسيطة التي تجمع بين السميد والحليب، مما يمنحها قوام هاش وطعم لذيذ، وهي خيار مفضل في المناسبات العائلية، وإليك مكوناتها الأساسية:
- 1 كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف كوب جوز هند مبشور حسب الرغبة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 كوب حليب سائل أو لبن زبادي.
- 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات الشربات
تعود أصل كيكة البسبوسة إلى المطبخ العربي، حيث تمتاز بإضافات مختلفة مثل القشطة أو المكسرات التي تضفي تنوعًا عليها، وإليك مكونات الشربات:
- 1 ونصف كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
طريقة تحضير الشيرة
تعد الشيرة جزء أساسي من كيكة البسبوسة، وإليك طريقة تحضيرها:
- في قدر صغير على نار متوسطة امزجي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي المزيج.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تصبح أكثر كثافة.
- بعد أن تنتهي من الغليان أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد واتركيها جانبًا لتبرد.
تحضير خليط كيكة البسبوسة
لتحضير خليط كيكة البسبوسة بشكل مثالي اتبعي هذه الخطوات:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية الخبز بقليل من الزبدة أو الزيت ورشيها بقليل من السميد.
- في وعاء كبير اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الزيت والحليب أو اللبن الزبادي واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر امزجي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا، ولا تفرطي في خلط المكونات بعد إضافة السميد.
- اسكبي الخليط في الصينية المجهزة ووزعيه بشكل متساوٍ.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتخرج سكين نظيفة عند غرزها في المنتصف.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن اسكبي الشربات الباردة تدريجيًا على الكيكة الساخنة لضمان امتصاصها بالكامل.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
- يفضل تقديم كيكة البسبوسة بعد أن تبرد تمامًا لتحسين النكهة وتسهيل عملية التقطيع.