يعتبر قمر الدين أحد الحلويات الرمضانية الشهيرة التي تقدم في معظم البيوت العربية مع بداية شهر رمضان المبارك حيث يتمتع قمر الدين بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، ويحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن، ومن خلال تحضير قمر الدين في المنزل، ويمكن الحصول على نكهة مميزة تضاهي تلك التي تباع في الأسواق.
صنع قمر الدين في البيت
تحضير قمر الدين في المنزل يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل، إليك قائمة بأهم المكونات التي تحتاجينها للحصول على قمر الدين اللذيذ:
- مشمش طازج أو مجفف.
- سكر حسب الذوق.
- ماء.
- عصير ليمون.
- ماء ورد.
- نشا (اختياري لتحسين القوام).
- زبدة أو زيت للمساعدة في العجن.
- مكعبات ثلج (اختياري لتبريد المزيج).
طريقة تحضير قمر الدين في البيت
الآن بعد أن جهزتِ المكونات، يمكنكِ تحضير قمر الدين بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- غسل المشمش جيدا وتنظيفه من أي شوائب.
- سلق المشمش في ماء مغلي حتى يصبح طريًا وسهل الطحن.
- تصفية المشمش من البذور باستخدام مصفاة دقيقة.
- إضافة السكر إلى المهروس حسب الذوق، مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر.
- إضافة عصير الليمون إلى المزيج لتعزيز النكهة.
- تقليل المزيج على النار حتى يصبح كثيفًا ولزجًا.
- إذا كنتِ تفضلين القوام الكثيف، يمكن إضافة قليل من النشا المذوب في الماء.
- صب المزيج على صينية مسطحة مدهونة بالزبدة أو الزيت، وتركه ليجف في مكان بارد أو في الشمس لمدة يومين.
أسرار نجاح قمر الدين في المنزل
لضمان تحضير قمر الدين في المنزل بنكهة رائعة وجودة عالية، هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتيجة، وهي كالتالي:
- اختيار المشمش الناضج والمناسب للحصول على طعم حلو وطبيعي.
- التأكد من غلي المشمش جيدا حتى يصبح طريا قبل تصفيته.
- التقليل من إضافة السكر إذا كان المشمش حلوا بشكل كافي.
- تقليب المزيج باستمرار أثناء الطهي لمنع التصاقه بالقاع.
- إضافة قليل من ماء الورد لتحسين الرائحة والذوق.
- ترك المزيج ليبرد قليلا قبل صبه على الصينية.
- استخدام صينية مسطحة للحصول على طبقة رقيقة ومتساوية.
- ترك المزيج ليجف في مكان دافئ وجاف بعيدا عن الرطوبة.