يعتبر الدجاج المقرمش الكرسبي واحدا من أكثر الأطباق المحببة للجميع سواء للصغار أو الكبار ويتميز هذا الطبق بقرمشته الذهبية التي تجعله لا يقاوم إلى جانب مذاقه اللذيذ فإذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير هذا الطبق في المنزل فإنك لست بحاجة للذهاب إلى المطاعم أو شراءه جاهزا، وبخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في مطبخك، يمكنك إعداد الدجاج المقرمش بنفس الجودة وربما أفضل وفي هذا المقال ستتعرفين على طريقة العمل، أسرار النجاح، وخطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات الدجاج المقرمش الكريسبي
لتحضير الدجاج المقرمش الكريسبي في المنزل تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحك القرمشة المثالية والمذاق الرائع، وهي كالتالي.
- صدور دجاج خالية من العظم والجلد.
- لبن زبادي.
- دقيق أبيض.
- نشا ذرة.
- بهارات مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والملح.
- بيض.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير الدجاج المقرمش الكريسبي
الآن بعد أن قمت بتجهيز المكونات إليك خطوات التحضير الدقيقة التي تضمن لكِ دجاجا مقرمشا ولذيذا، وهي كالتالي:
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متساوية.
- نقع الدجاج في خليط من اللبن الزبادي مع التوابل لمدة ساعتين على الأقل.
- تجهيز خليط التغطية من الدقيق والنشا والبهارات.
- تغميس قطع الدجاج في البيض ثم تغليفها جيدا بمزيج الدقيق.
- تسخين الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- قلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
- إخراج الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقديمه ساخنا مع صوصات حسب الرغبة.
أسرار نجاح الدجاج المقرمش الكريسبي في المنزل
لضمان أن يكون الدجاج المقرمش لديك مثاليا يجب أن تتبعي بعض الأسرار التي تجعل النتيجة أفضل، وهي كالتالي:
- استخدام دجاج طازج وغير دهني للحصول على طعم أفضل.
- نقع الدجاج لمدة كافية لامتصاص النكهات.
- خلط النشا مع الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.
- الضغط على قطع الدجاج جيدا أثناء تغليفها بالدقيق لضمان التغطية المتساوية.
- التأكد من تسخين الزيت جيدا قبل القلي.
- تقليب قطع الدجاج أثناء القلي لضمان القرمشة من جميع الجوانب.
- تقديم الدجاج مباشرة بعد القلي للحفاظ على القرمشة.
- استخدام صوصات إضافية مثل المايونيز أو الكاتشب لجعل الوجبة لذيذة أكثر.