من أهم المخبوزات الشرقية المصرية هو الفطير المشلتت، حيث أنه من الوصفات المصرية الأصلية التي يقوم المصريين بتحضيرها من ومن بعيد، ولكن تحضير الفطير في المنزل يواجهه العديد من المشكلات المختلفة من ضمنها أن كثير من المنازل حاليًا لا يوجد بها فرن من أجل القيام بعملية خبز الفطير كما أنه يستغرق الكثير من الوقت أثناء تحضيره، لذلك تم اكتشاف طريقة بسيطة يتم بها تحضير الفطير ويتم الخبز على البوتاجاز.
حضري الفطير المشلتت
الفطير المشلتت من أهم المخبوزات المصرية التي يحبها عدد كبير من المواطنين في مصر، وأصبح الآن يمكن أن يتم تحضير الفطير في المنزل بسهولة وفي وقت قليل، حيث أصبح الآن يمكن تحضير الفطير في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى فرن من أجل خبز الفطير، ولكي يتم تحضير الفطير في المنزل هناك بعض المكونات التي يجب أن يتم استخدامها وهي:
- يتم استخدام كيلو دقيق من الدقيق الذي له استعمالات متعددة.
- يفضل استخدام زبدة بمقدار كوب واحد فقط.
- يضاف مقدار ربع كوب زيت.
- يتم استخدام كمية قليلة جدًا من الملح.
- يستخدم عدد اثنين من ملاعق السكر الكبيرة.
- يتم استخدام كوب واحد للمياه من أجل العجن.
- يتم استخدام مقدار صغير من البيكنج بودر نصف ملعقة كبيرة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
الفطير المشلتت من أهم المخبوزات التي يتم تناولها مع الكثير من الأكلات المختلفة مثل العسل أو الجبنة بالكثير من أنواعها، ولكي يتم تحضير الفطير في المنزل بسهولة على البوتاجاز هناك مجموعة من الخطوات التي يجب أن يتم من خلالها تحضير الفطير، وخطوات تحضير الفطير هي:
- في وعاء عميق يتم إضافة الدقيق بعد نخله جيدًا ويضاف إليه البيكنج بودر.
- يتم إضافة الزيت مع الملح ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يضاف السكر ويقلب مع باقي المكونات جيدًا.
- يتم إضافة الماء تدريجيًا مع العجن.
- يتم العجن حتى تصبح العجينة طرية.
- تترك العجينة ثلاثين دقيقة ويتم تقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- يتم فرد الفطير جيدًا مع كمية من الدقيق.
- يتم فرد جميع كرات الدقيق فوق بعضها مع وضع كمية من الزيت والزبدة بين كل طبقة والأخرى ويتم لفها رول.
- يتم تقطيع الرول إلى قطع متساوية.
- يتم فرد كل قطعة في شكل دائري.
- يتم دهن مقلاة بالزيت أو الزبدة ويتم تسخينها.
- يتم وضع الفطير في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبي من كل جنب.