يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تقدم في المناسبات والعزائم، حيث يتم تحضيره بشكل سهل وسريع، لذلك تبحث الكثير من السيدات وربات المنزل عن كيفية تحضيره في المنزل بكل سهولة، وإليكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة كما تقدمها الشيف نادية السيد.
المكونات الخاصة بعمل الجلاش باللحمة المفرومة
هناك مجموعة من المكونات والمقادير التي يجب أحضارها، حتي تتمكن من عمل جلاش باللحمة بالمنزل:
- لفة جلاش.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
للتشريبة
- كوب وربع حليب.
- 2 بيض.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الذوق.
طريقة التحضير الجلاش باللحم المفرومة
إليكم تحضير جلاش باللحمة المفرومة في المنزل:
- قم بإحضار طاسة عميقة على النار، ثم قم بوضع ملعقة زيت، ثم قم بإضافة اللحم المفروم وشوية حتى يتغير لونه، وبعد ذلك، قم بأضافة البصلة المفرومة وقلبي حتى تذبل، ثم قم بوضع الملح، الفلفل، والسبع بهارات، وقلبي المزيج حتى تنضج اللحمة وتتخلص من السوائل، ثم قم بأخراج الحشوة في طبق جانبي.
- في وعاء، قم بخلط الزبدة والسمن مع وضعيهم على النار حتى يذوبوا تماما، ثم اتركيهم جانبا.
- قم بفرد أوراق الجلاش على سطح الوعاء وغطيها بمنشفة رطبة كي لا تجف، قم بدهان صينية مستطيلة بالدهان المحضر.
- قم بوضع الحشوة على طبقات الجلاش بالتساوي، ثم قم بترك حواف الجلاش دون حشوة حتى لا تحترق أثناء الخبز، ثم قم بتغطي الحشوة ببقية طبقات الجلاش، وتأكدي من دهن كل طبقة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، قطعي الجلاش إلى مربعات وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي
- في وعاء، قم بخفق البيض مع الحليب جيدًا، ثم قم بأضافة البيكنج بودر، الملح، الفلفل والبهارات، واخلطي المكونات جيدًا.
- بعد أن يأخذ الجلاش لون ذهبي من الأعلى، أخرجيه من الفرن واسكبي عليه خليط التشريبة، ثم قم وأعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح الجلاش ذهبيًا بالكامل ويصبح خفيف.