الباذنجان المخلل من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام، ويعتبر الباذنجان المخلل من الأكلات التي يحبها ويفضلها العديد من الناس، وبالذات مع الوجبات الخاصة بالافطار والغذاء لأنه من أفضل الأكلات الفاتح للشهية، ويتميز الباذنجان بأنه يمتلك الكثير من العناصر الغذائية المميزة والمفيدة لتقوية الجسم، حيث يمد الجسم بعناصر الحديد والزنك، ويمكنك تحضير الباذنجان المخلل داخل بيتك من خلال الاستعانة بمكونات بسيطة وسهلة وعبر مجموعة من الخطوات تساعدك على تحضير أحلى باذنجان مخلل وأفضل من الذي يتم شرائه.
مقادير تتبيلة الباذنجان المخلل في البيت
يمكن لكل ست بيت عمل وصناعة الباذنجان المخلل المحبب للجميع، وخاصة الباذنجان المخلل بالشطة والذي يعشقه الكثير من الناس المحبين الأطعمة الحراقة، ويمكن تحضير الباذنجان من مكونات بسيطة وسهلة متوفرة في كل بيت، ومن خلال خطوات غير صعبة بالمرة، ومن أهم المكونات التي يحتاجها عمل الباذنجان المخلل:
- كيلو واحد من الباذنجان الرفيع.
- 2 لتر ماء.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 4 حبات فلفل حار مفروم.
- كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- زيت نباتي لتغطية المخلل.
- برطمان زجاجي معقم.
طريقة صناعة و تحضير الباذنجان المخلل في البيت
باستخدام كافة المكونات السابقة، يمكنك من تحضير طبق الباذنجان المخلل الشهي واللذيذة على المائدة، ويعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الهامة على السفرة لكثير من الناس، ويمكنك صناعة الباذنجان من المكونات السابقة من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة، ومن أهم تلك الخطوات البسيطة:
- قم بغسل الباذنجان بشكل جيد وتقطيع الرؤوس والتخلص منها.
- في وعاء نضع الماء ونتركه يغلي ونقوم بسلق الباذنجان في الماء لمدة ربع ساعة.
- لعمل تتبيلة الباذنجان نضع الفلفل الحار مع الكمون والكزبرة بالإضافة إلى فصوص الثوم وعصير الليمون.
- نضيف قليل من الزيت للتتبيلة لكي تكون طرية وناعمة.
- يبرد الباذنجان ونقوم بعمل فتحات في الباذنجان من الجانب.
- نضع التتبيلة داخل الباذنجان.
- نخزنه داخل البرطمان الزجاج ونغطيه بالزيت.
- نغلق البرطمان بإحكام ونقوم بوضعه في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام.