تعد ليالي الشتاء الباردة فرصة رائعة لقضاء الوقت مع العائلة والأصدقاء عبر إعداد الحلويات التقليدية ومن بين هذه الحلويات المميزة يأتي المعمول، يعتبر المعمول رمز من رموز الضيافة في ثقافتنا حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والرائحة الشهية، يمكن تحضيره بحشوات متنوعة مثل التمر والجوز مما يجعله محبوب لدى الجميع، تعلم طريقة عمل المعمول هو تجربة ممتعة ومفيدة تضفي جو دافئ على ليالي الشتاء إذ يجمع بين الطعم الرائع والذكريات الجميلة التي نتشاركها مع أحبتنا.
مكونات عمل المعمول
لتحضير المعمول سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية وهي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 500 جرام من السميد.
- 500 جرام من السمنة.
- كوب من السكر.
- ماء الزهر وكوب من الماء.
- 2 كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كيلو من التمر المنزوع النوى.
- رشة من المحلب.
طريقة عمل المعمول
فيما يلي تفصيل لطريقة عمل المعمول بكل بساطة وسهولة:
- نبدأ بإحضار وعاء كبير للعجن حيث نضع فيه السميد ثم نضيف الدقيق والسكر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة المحلب والسمنة ونعجن المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضيف ماء الورد ونعجن مرة أخرى باستخدام أطراف الأصابع.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة حوالي 6 ساعات.
- في هذه الأثناء نقوم بفرم التمر في محضرة الطعام.
- ثم نضيف إليه 4 ملاعق من السمنة ونقليه على نار هادئة حتى نحصل على عجينة تمر ناعمة. نتركها لتبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد نضيف المحلب إلى عجينة التمر ونقلب الخليط جيدًا.
- ثم نشكل التمر إلى كرات صغيرة لتكون جاهزة للحشو.
- نقوم بإذابة الخميرة في الماء ثم نقوم بفركها مع العجينة مرة أخرى ونغطيها ونتركها لمدة ساعة إضافية حتى تختمر.
- بعد ذلك نشكل العجينة إلى كرات صغي ثم نحشيها بعجينة التمر التي تم تحضيرها ونتأكد من تشكيلها جيدًا.
- نرص المعمول في صينية الفرن وندخله إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
- بعد ذلك نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.