تمتاز بمذاقها الحلو وقوامه الهش والمقرمش، حيث يتميز هذا النوع من البسكويت بسهولة تحضيره وبمكوناته البسيطة التي تتوفر في معظم المنازل، مما يجعله خيارا رائعا لوجبة خفيفة أو مع كوب من الشاي أو القهوة، وإليك طريقة عمل بسكويت جوز الهند خطوة بخطوة.
بسكويت جوز الهند
- 2 كوب من جوز الهند المجفف
- 1 كوب من السكر البودرة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي)
- 1/2 كوب من الطحين (الدقيق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة من الملح
طريقة التحضير
- يجب تحضير جميع المكونات اللازمة لعمل بسكويت جوز الهند، ثم قم بخلط السكر البودرة مع جوز الهند المجفف في وعاء كبير، ثم اترك المزيج جانبا، وفي وعاء آخر اخفق البيض مع الفانيليا بشكل جيد حتى يتجانس الخليط ويصبح ذو قوام خفيف.
- قم بإضافة الزبدة إلى خليط البيض والفانيليا، ثم اخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، ويمكنك أيضا استبدال الزبدة بالزيت النباتي حسب الرغبة، لكن الزبدة تمنح البسكويت طعما أغنى وقواما أفضل.
- في وعاء آخر اخلط الطحين مع البيكنج باودر ورشة من الملح، ثم قم بإضافة هذا الخليط تدريجيا إلى خليط البيض والزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لزجة قليلا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق لتعديل القوام.
- بعد أن تتجانس المكونات مع بعضها أضف خليط جوز الهند والسكر إلى العجينة، ثم استمر في العجن حتى يتوزع جوز الهند بشكل متساو في العجينة.
- حان وقت تشكيل البسكويت يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لأخذ قطع صغيرة من العجينة، ثم شكلها بأيديك إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب رغبتك، وتأكد من ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى على صينية الفرن لتجنب التصاقها أثناء الخبز.
- سخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون من الأسفل والأطراف، حيث لا تترك البسكويت في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح جافا.
- بعد أن ينضج البسكويت اتركه ليبرد قليلا على الصينية ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماما، وإذا كنت ترغب في إضافة لمسة جمالية يمكنك رش القليل من جوز الهند المجفف فوق البسكويت بعد الخبز، أو تغميسه في الشوكولاتة المذابة.