الكباب هو إحدى أنواع المشويات اللذيذة والشهية، ولكن دائمًا ما يلاحظ وجود اختلاف في طعم الكباب الذي يتم تحضيره في المنزل عن طعم الكباب الموجود في مطاعم المشويات المختلفة، ويمكن السر وراء هذا الاختلاف في الطعم في التتبيلة التي يتم استخدامها، كما أيضًا يكمن السر في طريقة التحضير التي يتم إتباعها أثناء قيام المطاعم بتحضير الكباب، وقد تم الكشف عن جميع الأسرار الخاصة بالكباب المشوي في أشهر المطاعم.
طريقة عمل الكباب المشوي
تم اكتشاف أن أول اختلاف بين الكباب المشوي الذي يتم تحضيره في المنزل عن الذي يتم تحضيره في المطاعم هو أن طعم الكباب المشوي على الفحم يختلف عن الكباب المشوي في الفرن أو على الجريل، ولكي يتم التغلب على هذا الاختلاف يجب استخدام هذه المكونات:
- مقدار كيلو من اللحم الذي يتم استخراجه من منطقة الضلوع.
- مقدار علبة واحدة من الزبادي لكل كيلو من اللحم.
- ملح بما يعادل ثلاث ملاعق صغيرة.
- فلفل أسود بما يعادل اثنين من الملاعق الصغيرة.
- جوزة الطيب وذلك اختياري يمكن الاستغناء عنها.
- ثمرة واحدة البصل كبيرة الحجم.
طريقة تحضير الكباب المشوي في المنزل
لكي يتم الحصول على كباب مشوي مثل الذي يتم تحضيره في المنزل بسهولة وذلك من خلال جميع الخطوات الصحيحة التي يجب القيام بها، والخطوات الصحيحة لتحضير الكباب المشوي هي:
- يتم فرم البصل وتصفية الماء جيدًا.
- يتم أخذ ماء البصل ويضاف إليه الزبادي يتم مزج الخليط معًا جيدًا.
- يتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود مع جوزة الطيب إلى الخليط.
- يتم وضع اللحمة في التتبيلة وتغطيتها جيدًا.
- يتم تغطية اللحم ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- يتم تحضير الجريل أو الشواية ويتم تسخينها جيدًا.
- يتم وضع اللحم على الشواية ويقلب باستمرار على جميع الجوانب حتى ينضج تمامًا دون أن يحترق.
- يتم دهن اللحم بكمية من الزيت من أجل الحصول على لمعة تشبه المطاعم.
- يتم تقديم وتناول الكباب المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والخبز أو الأرز ويمكن تناول ماء السلطة معه.