البسلة من أهم المحاصيل الزراعية الموسمية الغير متواجدة طوال أيام العام، لذلك يلجأ الكثير من السيدات إلى القيام بتخزين البسلة لفترات طويلة، وذلك من أجل القيام بطهيها في الأيام التي توجد فيها في الأسواق، وتعد البسلة بالجزر من أهم وأفضل الأكلات التي يحبها الكثير من الناس، حيث أنه يوجد أكثر من طريقة يمكن أن يتم من خلالها تحضير البسلة بالجزر، لذلك يتم تخزينهم معًا.
تخزين البسلة بالجزر
يعاني الكثير من تلف البسلة والجزر عند القيام بتخزينهم معًا، وذلك لأنهم يقومون بالتخزين بطريقة غير صحيحة، لذلك تم الكشف عن الطريقة الصحيحة التي يتم من خلالها تخزين البسلة لفترات طويلة تصل إلى عام كامل في الثلاجة دون أن تتعرض للتلف، ومن أهم الخطوات التي يتم من خلالها تخزين البسلة بالجزر هي:
- الكمية المراد تخزينها من البسلة المفرطة.
- نصف كمية بسلة جزر يتم تقطيعه مكعبات صغيرة الحجم.
- غسل البسلة جيدًا بالماء للتخلص من جميع الأتربة العالقة بها.
- في وعاء يوضع به ماء ويرفع على النار حتى يغلي.
- يتم وضع البسة والجزر في الماء المغلي لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- يتم تصفية البسلة والجزر من الماء المغلي ووضعها في وعاء يوجد به ماء مثلج.
- يتم وضع البسلة والجزر على ورق زبدة حتى تجف قليلًا.
- يتم وضع البسة في أكياس خاصة بالتخزين وتوضع في الفريزر لمدة عام.
طريقة تخزين البسلة والجزر بدون سلق
يرغب الكثير من ربات البيوت في تخزين كميات كبيرة من البسلة لفترات طويلة وذلك بدون سلق، وأيضًا يرغبون أن تحفظ فترة طويلة بدون أن تتلف أو يصيبها العفونة، والخطوات التي يتم بها تخزين البسلة بالجزر بدون سلق هي:
- كمية من البسلة المفرطة.
- كمية من الجزر المقطع مكعبات يتناسب حجمها مع حجم البسلة.
- يتم فرد البسلة بالجزر على صاج أو صينية في الهواء حتى تجف.
- يتم وضع البسلة في أكياس التخزين مع الحرص على إخراج الهواء منها جيدًا.
- يتم وضع أكياس البسلة بالجزر في الفريزر طوال العام ويمكن أن يتم طهيها في أي وقت.