كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المنازل، خاصة في المطبخ المصري، كما تعتبر وجبة شهية يمكن تقديمها كطبق رئيسي على مائدة الطعام، وهي مزيج لذيذ من الأرز واللحم المفروم والتوابل العطرية، وتتميز كفتة الأرز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها في المنزل، مما يجعلها خيارا مثاليا للأسر التي تبحث عن أكلة مميزة وسهلة في الوقت نفسه.
في هذا المقال سوف نستعرض طريقة تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة مع شرح مفصل للمقادير والمكونات التي ستحتاجها ربة المنزل لتحضير هذا الطبق اللذيذ، كما سنكشف لك بعض الأسرار التي تضمن لك كفتة أرز متماسكة ولذيذة لا تتفكك أثناء القلي.
عمل كفتة الأرز المتماسكة
تتكون كفتة الأرز من مجموعة من المكونات البسيطة التي غالبا ما تتوفر في كل منزل، وتضمن لك تحضير عجينة كفتة متماسكة ولذيذة، وإليك المقادير بالتفصيل:
- 3 أكواب من الأرز
- نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة من الكزبرة الجافة
- 1 كوب من الشبت المفروم
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 كوب من البصل المبشور
- زيت نباتي للقلي
- ملعقتان من الصلصة
- عصير طماطم
خطوات تحضير كفتة الأرز
إليك طريقة تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة، لضمان الحصول على كفتة لذيذة ومتماسكة:
- قومي بغسل الأرز جيدا للتخلص من النشا الزائد، ثم اتركيه في مصفاة حتى يتم تصفيته وتجفيفه تماما.
- بعد تجفيف الأرز قومي بطحنه باستخدام مطحنة اللحم أو محضرة الطعام، ويتم طحن الأرز حتى يصبح ناعما، لكن يجب أن تبقى فيه بعض الحبيبات الصغيرة للحصول على قوام مناسب.
- ضعي اللحم المفروم في محضرة الطعام مع الأرز المطحون والبصل المبشور، وأضيفي التوابل، ثم قومي بفرم المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة الجافة إلى الخليط، ثم قومي بفرم المكونات مرة أخرى، وستلاحظين أن الخليط أصبح لزجا ومتماسكا.
- بعد تجهيز العجينة يمكنك تركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك أكثر، ثم قومي بتشكيلها إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب رغبتك.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم قومي بقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء آخر ضعي القليل من الزيت على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم، واتركيها حتى تغلي.
- ضعي الكفتة المقلية في الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما وتمتص الكفتة النكهة.