يعتبر سمك الماكريل من أشهر أنواع الأسماك التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، يتميز هذا السمك بغناه بالأحماض الدهنية أوميغا-3، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يسعون إلى تناول وجبات صحية ومتوازنة، لعل أفضل طريقة للاستمتاع بهذا النوع من السمك هي بتحضيره على الطريقة السنجارية، التي تضفي نكهة مميزة وغنية تجعل من أي وجبة تجربة لا تنسى.
طريقة لعمل السمك الماكريل سنجاري
لتحضير طبق السمك السنجاري، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من سمك الماكريل الطازج.
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- حبة طماطم، مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- فلفل حار واحد، مقطع.
- نصف حبة جزر، مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة واحدة من الملح.
- تجمع هذه المكونات لتعطي طعما لذيذا ومميزا للسمك السنجاري.
طريقة تحضير سمك الماكريل السنجارى
لإعداد سمك الماكريل السنجارى، يجب اتباع بعض الخطوات والتي تشكل الآتي:
- البدء بغسل السمك جيدا بالماء وعصير الليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
- بعد ذلك، نقوم بفتح السمكة من جهة البطن إلى نصفين مع الحرص على عدم فصلها تماما، يتم تنظيف البطن بعناية، وفي بعض الأحيان، إذا كانت تحتوي على بطارخ، يتم تنظيفها وقليها.
- ثم نجهز خليط الخضروات والبهارات بالجمع بين المكونات المذكورة سابقا وتقليبها جيدا.
- بعد ذلك، نضع هذا الخليط داخل السمكة المفتوحة مع إضافة قطع الخضار والبصل وشريحة من الليمون.
- نضيف السمكة المحشوة إلى ورق الألومنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يجب مراقبة السمكة أثناء الطهي حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيا.
- بعد أن تنضج، يمكن تقديمها في طبق مناسب مع أرز صيادية وسلطة خضار وصلصة الطحينة.
طريقة سهلة أخرى لتحضير سمك الماكريل بنفس المكونات:
- أولا، نقوم بدهن صينية بالزيت ونضع فوقها ورق الألومنيوم مع دهنه أيضا بالزيت.
- بعد ذلك، نفتح السمكة من أحد الجوانب ونغسلها جيدا، ثم نضعها في الصينية.
- ندخلها إلى الفرن تحت الشواية لمدة ثلاث دقائق.
- في هذا الوقت، نقوم بخلط البصل والثوم والفلفل معا، ثم نضيف ملعقة من الزيت ونقوم بتشويحهم لبضع دقائق على النار.
- بعد ذلك، نضيف شرائح الطماطم والملح والتوابل إلى الخليط.
- بعد الانتهاء من إعداد الخليط، نضعه على السمك وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- ثم نرفع درجة الحرارة ونضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتحمر.
- وبذلك يكون الطبق جاهزا للتقديم.