تحظى الكيكة الإسفنجية بشعبية واسعة حول العالم بفضل قوامها الخفيف والهوائي ونكهتها الغنية التي تذوب في الفم، حيث تعتبر الكيكات الإسفنجية الخيار الأمثل لمختلف المناسبات، سواء كانت حفلات الأعياد أو المناسبات العائلية البسيطة، كما تعد إضافة البرتقال إلى الكيك الإسفنجي لمسة منعشة ترفع من نكهته وتجعلها أكثر تميزا، مستفيدة من فوائد البرتقال الصحية ونكهته الحمضية الحلوة التي تعزز من تجربة التذوق.
تتميز وصفة الكيك الإسفنجي بالبرتقال بكونها بسيطة وسهلة التحضير، حتى للمبتدئين في عالم الطهي، فمكوناتها متوفرة في كل مطبخ وخطواتها واضحة وسريعة، وبفضل البرتقال الطازج تحصل الكيكة على رائحة زكية ولون ذهبي جميل يجعلانها تبدو كما لو أنها خرجت لتوها من مطبخ محترف، حيث سنقدم في هذا المقال طريقة إعداد هذه الكيكة بخطوات مفصلة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
عمل الكيك الاسفنجي بالبرتقال
- 4 بيضات كبيرة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب دقيق منخول.
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
- مبشور قشر برتقالة واحدة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشي عليه بعض الدقيق لمنع التصاق الكيك.
- في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميا وخفيفا، كما يجب أن يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحا.
- أضيفي عصير البرتقال ومبشور قشر البرتقال والفانيليا والزيت إلى خليط البيض والسكر واخفقي المكونات معا على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماما.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم أضيفي الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجيا وباستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا قلبي المكونات بحركات دائرية حتى تتجانس، وتجنبي الخفق الزائد لضمان بقاء الخليط خفيفا وهوائيا.
- اسكبي الخليط في القالب المعد سابقا ووزعيه بالتساوي، أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقا واتركيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيا وتخرجي عود خشبي من منتصف الكيك نظيفا.
- بعد انتهاء الخبز أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم قومي بنقل الكيك إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تماما قبل تقطيعه وتقديمه.