يعد الفول بالطماطم من الأطباق الشعبية والمحبوبة في معظم البلدان العربية خاصة في مصر، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، ويعتبر الفول من البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف بينما توفر الطماطم العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام، حيث يجمع هذا الطبق بين البساطة في التحضير والطعم الغني، مما يجعله خيارا مثاليا لوجبة إفطار أو عشاء مغذية.
تعتبر طريقة تحضير الفول بالطماطم سهلة للغاية ولا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل، يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الفول المدمس الجاهز أو الفول المجفف الذي يحتاج إلى نقع وطهي لفترة أطول.
مكونات عمل الفول بالطماطم
- 2 كوب من الفول المدمس الجاهز أو الفول المجفف.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير نصف ليمونة.
- 1/4 كوب من الماء (حسب الحاجة).
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة عمل الفول بالطماطم
- إذا كنت تستخدم الفول المجفف يجب أولا نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل ثم غسله جيدا.
- بعد ذلك ضع الفول في قدر على النار مع كمية من الماء واطبخه لمدة ساعتين تقريبا حتى يصبح طريا.
- في مقلاة على نار متوسطة سخن زيت الزيتون.
- أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبيا.
- أضف الطماطم المفرومة واستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم وتتحول إلى صلصة.
- بعد أن تتكون الصلصة أضف الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود واستمر في التقليب حتى تمتزج التوابل مع الطماطم بشكل جيد.
- أضف الفول المطبوخ إلى الصلصة وقلب المكونات جيدا.
- إذا كانت الصلصة كثيفة يمكنك إضافة بعض الماء لتخفيفها حسب الحاجة.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الفول بالصلصة.
- بعد أن ينضج الفول جيدا مع الصلصة أطفئ النار.
- أضف عصير الليمون وأمزج المكونات.
- يمكن تقديم الفول بالطماطم مع الخبز العربي أو الرغيف المشوي، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.