خبز التميس السعودي هو أحد أشهر أنواع الخبز التقليدية في المملكة العربية السعودية ويعد جزءا لا يتجزأ من المائدة السعودية خاصة في وجبات الفطور، حيث يمتاز هذا الخبز بقوامه الطري وقشرته الهشة مما يجعله خيارا مثاليا لتناوله مع مختلف الأطباق الجانبية مثل الجبن والزيتون والعسل، حيث تعود أصول خبز التميس إلى المطبخ الأفغاني لكنه أصبح شائعا ومحبوبا في السعودية بسبب تواجده في الأسواق والمخابز المحلية وانتشاره بين الناس.
تتميز طريقة تحضير خبز التميس بالسهولة والبساطة حيث يمكن لأي شخص تجربته في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وبسيطة، كما تعد عملية التحضير فرصة رائعة للتواصل مع التراث السعودي واستعادة الذكريات الجميلة المرتبطة بالجمعات العائلية ووجبات الفطور الدافئة، وفي هذا المقال سنستعرض خطوة بخطوة طريقة تحضير خبز التميس السعودي الشهي.
تحضير خبز التميس السعودي
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب لبن زبادي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح.
- نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ثم نترك الخليط لبضع دقائق حتى تتكون رغوة على السطح.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونبدأ في العجن.
- نضيف الزيت واللبن الزبادي تدريجيا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونترك العجينة في مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- نفرد كل كرة على سطح مدهون بالقليل من الزيت حتى نحصل على شكل دائري مسطح بسمك نصف سنتيمتر تقريبا.
- نسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضع فيها قطع التميس.
- نترك الخبز على المقلاة حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون من الأسفل ثم نقلبه ليكتمل النضج من الجهة الأخرى.
- يمكننا رش القليل من السمسم أو الحبة السوداء على وجه الخبز قبل خبزه لإضافة نكهة مميزة.
- يقدم خبز التميس ساخنا مع مختلف الأطباق الجانبية مثل الجبن، الزيتون، العسل، أو حتى مع أطباق الغداء كالمشاوي والصلصات.