سلطة ورق العنب هي واحدة من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والمتوسطي، وتتميز هذه السلطة بنكهتها الرائعة والمميزة التي تجمع بين الطعم الطازج للمكونات مع الطابع اللذيذ لورق العنب.
يمكن تحضير سلطة ورق العنب بطرق مختلفة لكنها غالبا ما تعتمد على مكونات بسيطة وطبيعية تقدم مع صوص لذيذ يمنحها طعما فريدا، وإليكم طريقة عمل سلطة ورق العنب.
طريقة عمل سلطة ورق العنب
- 20 ورقة من ورق العنب الطازج.
- 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
- 1 فلفل أخضر حار أو بارد (حسب الرغبة).
- ½ كوب من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الرمان (اختياري للتزيين).
طريقة التحضير
- يجب تحضير ورق العنب وإذا كنت تستخدم ورق العنب الطازج يمكنك غسله جيدا ثم غليه في ماء مغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح طريا، وبعد غليه يتم تصفيته جيدا من الماء، أما إذا كنت تستخدم ورق العنب المعلب فيجب شطفه بالماء الفاتر للتخلص من الملح الزائد.
- في وعاء كبير امزج الطماطم المفرومة والبصل والفلفل الأخضر، ويمكن استخدام الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة، ويفضل أن يكون الفلفل مقطعا إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حيث ستضيف هذه المكونات نكهة رائعة للسلطة.
- بعد ذلك قم بإضافة عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون إلى الوعاء ويضيف عصير الليمون لمسة من الحموضة المنعشة التي تتوازن مع نكهة زيت الزيتون الغنية ثم أضف الملح والفلفل الأسود، وإذا رغبت يمكنك إضافة الكمون والزعتر الجاف لإضفاء المزيد من الطابع الشرقي على السلطة.
- قم بتقطيع ورق العنب إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة وأضف ورق العنب إلى الوعاء الذي يحتوي على الطماطم والبصل والفلفل ثم امزج المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتوزع التوابل والعصائر بشكل متساوي.
- بعد أن يتم مزج السلطة جيدا ويمكن تقديمها مباشرة أو تركها لتتبل قليلا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نكهة أكثر عمقا، ولتزيين السلطة يمكن إضافة بذور الرمان فوق الوجه، مما يضيف لمسة من اللون والمذاق الحلو.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الزيتون أو الجبن الأبيض لتغيير طعم السلطة.
- للحصول على نكهة أقوى يمكن ترك السلطة في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم.
- إذا كنت تحب الطعم الحامض يمكنك زيادة كمية عصير الليمون حسب الذوق.
سلطة ورق العنب هي طبق سهل التحضير ولذيذ يتمتع بمذاق مميز يجمع بين الحموضة والملوحة والتوابل، وتعتبر هذه السلطة خيارا مثاليا لتقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة في أيام الصيف.