يعتبر مخلل اللفت أكثر أنواع المخللات إقبالا واشتهاره وحبا في أغلب المنازل وهذا بفضل نكهته اللذيذة وقيمته الغذائيه والشكلية المضافة إلى وجبات الطعام، ويشتهر توفر اللفت الطازج في الأسواق بحلول شهري نوفمبر وديسمبر، وهذا ما يجعل هذا الوقت هو الوقت المثالي لاعداده، وفي هذا المقال سأستعرض لكم طريقه مبتكره وسهله تخليل اللفت لتحقيق لون وردي جذاب ونكهه لذيذه وشهيه تشبه التي تقدم في المحلات.
طريقة سهلة لتخليل اللفت
تستطيع ربة المنزل تخليل اللفت باستخدام مكونات سهله ومتوفره في جميع المنازل، وهذا ما يجعله الخيار السهل والاقتصادي المثالي للمنازل، و ستحتاجين الآتي:
- كيس من الملح.
- كمية جيدة من الماء لتغطية اللفت.
- ملعقة من الشطة الحمراء.
- بعض حبات الفلفل الأخضر الحار.
- قطع من البنجر لمنح اللون الوردي.
خطوات تحضير مخلل اللفت في المنزل
للحصول على مخلل لفت ممتاز طعمه ولونه ستحتاجين إلي اتباع الخطوات التالية:
- لاختيار أنواع لفت مناسبه يجب عليك اختيار الحبات الثقيلة ذات اللون الوردي الجميل والمتوسطة الحجم، كما يجب عليك تجنب الوجبات الكبيرة أو ذات اللون الداكن لتجنب النتائج غير المتوقعة.
- لتنظيف اللفت يجب عليك غسل اللفت جيدا كثيرًا من المرات لازاله الاوساخ والاتربه والطين المتعلق باللفت.
- لتقطيع اللفت يجب عليك أن تحرصي على تقطيع الحبات الى قطع متساويه صغيره الحجم متناسبه مع بعضها، ثم انثري عليها كمية ملائمة من الملح واتركيها لمدة لا تقل عن ست ساعات، وهذا لتقليل مرارة اللفت وتحسين قوامه ومذاقه.
- لتحضير محلول ملائما للتخليل يجب عليك أن تغسلي اللفت جيدا بعد تصفيته من الملح، ثم اخلطي لترا من الماء مع ملعقتين من الملح.
- و تخليل اللفت يجب عليك ان ترتبي القطع في وعاء التخليل بشكل مناسب، كما يمكن أن تستبدلي وعاء التخليل ببرطمان زجاجي، ثم اضيفي بينها قطع البنجر للحصول على لون وردي مميز، ثم ضعي المحلول المملح حتى يغطى اللفت كله بالماء.
- ثم اتركي المخلل لمدة ثلاث ايام في مكان يمتاز الجفاف و البرودة وبعد هذه المدة يتكون لديك مخلل لفت جاهز للتقديم ذو مذاق شهي.