تعتبر قرص الأفران بالزبادي من أبرز وأشهر أنواع المخبوزات التي يمكن تحضيرها بكل يسر في المنزل، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري والهش الذي يعشقه الجميع، ويمكن تقديم هذه القرص في وجبة الإفطار لتكون بداية شهية ليومك، أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي في أي وقت من اليوم، والفائدة الكبرى لهذه الوصفة تكمن في إضافة الزبادي إلى العجينة، حيث يمنحها نكهة مميزة ويجعلها أكثر طراوة وخفة، ولذلك سنعرض لك في هذا المقال طريقة عمل قرص الأفران بالزبادي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل القرص الطرية
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من الزبادي الطازج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 1 بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب.
طريقة تحضير القرص الطرية بالزبادي
- في وعاء كبير ابدأ بخلط المكونات الجافة مثل الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الملح، والخميرة الفورية حتى تمتزج جيدا.
- أضف الزبادي والزيت إلى الخليط الجاف ثم ابدأ بالعجن برفق حتى تحصل على مزيج متماسك.
- تدريجيا أضف الماء الدافئ إلى العجينة واعجنها جيدا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غط الوعاء بفوطة نظيفة واترك العجينة لتختمر وترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتاح العجينة وتصبح جاهزة قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم باستخدام يديك.
- على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق افرد كل كرة من العجينة إلى شكل دائرة رقيقة.
- رتب القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
- ادهني سطح كل قرص بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة.
- رش السمسم وحبة البركة على سطح القرص لإضافة نكهة وقرمشة.
- سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الصينية في الفرن واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح القرص ذهبية اللون من الأعلى.
- بعد إخراجها من الفرن دع القرص تبرد قليلا قبل التقديم.