يعد الباذنجان من الأكلات الشعبية المحببة لأفراد الأسرة فيتم تقديمها في وجبة الإفطار أو الغداء فهي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات ويمكن التنوع في طريقة تحضيره فمكوناته سهلة واقتصادية غير مكلفة وطريقة تحضيرها لا تستغرق وقت طويل ففي هذا المقال سوف نتعرف على وصفة جديدة لعمل الباذنجان فيمكن عمله كفتة وتقدم كوجبة متكاملة مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة والخبز سوف نتعرف على المكونات وطريقة التحضير لكفتة الباذنجان بالتفصيل.
مكونات عمل كفتة الباذنجان
لكي يتم عمل كفتة الباذنجان وتقديمها لأفراد الأسرة لابد من تحضير المكونات السهلة والاقتصادية والتي تتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكيا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ماء مغلي.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل كفتة الباذنجان
يمكن تحضير كفتة الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة ويكون طعمها ومذاقها لذيذ لذلك لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- في البداية نحضر الباذنجان ونغسله ونقشر القشرة الخارجية ونقطعها على شكل شرائح صغيرة.
- نضع الماء المغلي في وعاء ونضع فيه شرائح الباذنجان ونضيف ملعقة من الملح ونضعها على النار لمدة ثمانية دقائق.
- نرفع الباذنجان من على النار ونصفيه جيدًا من الماء ونضعه في الكبة ونشغل عليها حتى يصبح قوامها كريمي.
- نحضر وعاء عميق ونضع باقي المكونات ثم نضع الباذنجان عليها ونقلبهم جيدًا.
- نشكل الباذنجان على شكل أصابع ونحضر صينية الفرن ونضعهم فيها ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جيدًا.
- نضع طاسة على النار بها كمية من الزيت ونضع كفتة الباذنجان فيها معا التقليب في كل الجوانب حتى يصبح لونها ذهبي ونخرجها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم كفتة الباذنجان ساخنة مع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة والخبز وتقدم بالهنا والشفا على قلوبكم.