زي الكنتاكي وافضل كمان طريقة عمل الدجاج المقرمش

تعتبر وصفة الدجاج المقلي على طريقة كنتاكي واحدة من أشهر الوصفات في عالم المأكولات السريعة، حيث تجمع بين القرمشة والطعم الغني الذي يفضله الكثيرون ويمكنك تحضير وصفة كنتاكي في البيت بكل سهولة وبالتالي تستطيع الاستمتاع بمذاقها الشهي دون الحاجة إلى شرائها من المحلات ودفع الكثير من التكاليف، وتتميز هذه الوصفة بمزيج خاص من التوابل والأعشاب التي تعطي الدجاج نكهته المميزة ويمكن تحضيرها بطريقة أفضل من المحلات.

كيفية تحضير دجاج الكنتاكي المقرمش في المنزل 

يمكن تقديم الدجاج المقلي بطريقة كنتاكي المميزة في البيت مما يجعله خيار مثالي لوجبة عائلية مميزة أو لمناسبة خاصة وبالتالي لابد من تحضير المقادير التالية لتحضير الوصفة بسهولة وهي تتمثل في: 

• واحد كوب من الطحين.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• – ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من المقادير لكل من “الملح، الزعتر، الفلفل الحار”
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.

مكونات عمل دجاج كنتاكي 

لابد من تحضير مكونات ضرورية لعمل دجاج الكنتاكي المقرمش في المنزل وهذه المكونات تتمثل في: 

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
• أربع أكواب من الماء.
• ثلاث أكواب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من النشا.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير 

• في البداية، نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد باستخدام محلول يتكون من أربعة أكواب من الماء، مع ملعقتين من الملح وملعقتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الخل.
• يظل الدجاج في هذا المحلول لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نقوم بتصفيته جيدًا.
• نقوم بعد تصفية الدجاج بتحضير خلطة الكنتاكي السرية، التي تتكون من كوب من الدقيق مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والنشا، والبابريكا والبيكنج باودر والفلفل الحار والزعتر والملح مع إضافة الماء ببطء حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نقوم بخلط هذه المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام مشابه لصلصة البشاميل.
• بعد ذلك نجهز الطبقة الخارجية للدجاج التي تتكون من مسحوق البصل ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر والكركم.
• نخلط هذه المكونات جيدًا، ثم نقوم بوضعها في كيس ونغلقه بشكل محكم لتسهيل تقليبها بشكل متساوي.
• بعد ذلك، نضع الدجاج في خلطة الكنتاكي السرية ثم يتم نقله إلى الكيس المخصص.
• نقوم بتسخين كمية وفيرة من الزيت لمدة تصل إلى 10 دقائق ثم نضيف الدجاج إلى الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• بمجرد الانتهاء من قلي الدجاج نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد ونقدمها بجانب البطاطس والكاتشب والمايونيز.