تحضير معجون الطماطم في المنزل يعد خيار صحي ومفيد حيث يمكنك التحكم في المكونات وضمان غياب المواد الحافظة والمواد الاصطناعية، يعتبر معجون الطماطم مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات، في هذه الطريقة سنستخدم مكونات بسيطة وطبيعية لإعداد معجون الطماطم بطريقة سهلة ومباشرة من خلال هذه الوصفة ستتمكن من الاستمتاع بنكهة الطماطم الطازجة في كل طبق دون القلق بشأن الإضافات الصناعية، هيا بنا نبدأ في تحضير معجون الطماطم المنزلي.
طريقة عمل معجون الطماطم
لإعداد معجون الطماطم بطريقة بسيطة وسهلة ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية:
- أربعة كيلوغرامات من الطماطم الطازجة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات تحضير معجون الطماطم
باتباع بعض الخطوات البسيطة ستحصلين على معجون طماطم شهي يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق:
- قومي بوضع قدر على النار وأضيفي إليه زيت الزيتون ثم ضعي حبات الطماطم فيه وقلبي المكونات معاً حتى تغلي.
- خفضي درجة الحرارة واتركي الطماطم تطهي على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.
- عندما تنتهي عملية الطهي ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد بالكامل.
- بعد أن تبرد الطماطم استخدمي الخلاط الكهربائي لهرسها حتى تصبح ناعمة.
- بعد الخلط قومي بتصفية المزيج جيداً للتخلص من الشوائب والقشور.
- ثم أعيدي عصير الطماطم إلى القدر وأضيفي بقية المكونات.
- أعيدي القدر إلى النار مرة أخرى حتى يصبح المزيج ذو قوام كثيف.
طريقة تخزين معجون الطماطم
تخزين معجون الطماطم بطريقة صحيحة يساعد في الطهي يجعل من السهل إعداد الوجبات وتحسين مذاقها مما يحقق تجربة طهي ممتعة وشهية:
- بعد أن يبرد معجون الطماطم نقوم بتحضير بعض الأكياس الفارغة المناسبة للتخزين.
- نبدأ بغرف كمية من المعجون باستخدام ملعقة نظيفة ثم نقوم بوضعه داخل الأكياس مع الحرص على عدم ملء الأكياس بشكل كامل حتى يتبقى مساحة صغيرة.
- من المهم جداً تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لأنها قد تؤدي إلى تلف المعجون في حال وجود هواء داخلها.
- بعد تفريغ الهواء نضغط برفق على الأكياس لإخراج أي فقاعات هواء متبقية ثم نغلقها بإحكام من الأطراف للتأكد من عدم تسرب الخليط منها أثناء التخزين.
- بعد ذلك، نبدأ في ترتيب الأكياس في الفريزر بطريقة منظمة بحيث نترك بعض المساحة بينها لتسهيل عملية التجميد.
- نترك الأكياس حتى يجمد المعجون تمامًا وعندها يكون جاهز للاستخدام.